편스토랑 류수영 레시피 크리스피 치킨 만들기

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몽마망momㆍmaman

편스토랑 류수영 레시피 크리스피 치킨 만들기

편스토랑에서 류수영 레시피를 즐겨보는데 지난주 닭봉 반반 치킨을 하였어요. 예전에 탄두리 치킨을 해본 적이 있는데 방법이 비슷해서 저도 해보았어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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노하우

▶ 닭고기 손질법

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닭은 물에 한번 씻어서 물기를 제거해 주세요. 닭에 우유와 카레 가루, 로즈마리를 넣어 염지를 해주세요.

우유는 닭의 잡내를 잡아주고, 카레 가루와 로즈마리는 향과 맛을 입혀주는 역할을 해요.

보통은 치킨 반죽에 닭을 넣고 튀기는데 크리스피 한 치킨을 만드는 데는 반죽이 아닌 가루를 묻혀서 튀기는 게 방법이에요. 튀김가루 3T, 카레 가루 1T, 건 바질 1t를 넣고 잘 섞어주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

재워놓은 닭을 건져서 튀김가루에 넣고 튀김 옷이 잘 붙도록 꾹꾹 눌러서 묻혀주세요.

튀김온도는 180℃ 정도로 해주시면 좋은데 튀김 반죽을 넣었을 때 시간차를 두고 2~3초 후에 떠오르거나 소금을 넣었을 때 쨍하는 소리가 나면 적당한 온도가 된 거예요. 기름이 튀지 않도록 닭을 최대한 기름과 가까이 천천히 넣어주세요. 기름에 넣은 후 붙지 않도록 가끔 저어주면서 튀겨주세요.

조리용젓가락

180℃ 정도의 기름에서 한번 튀겨주고, 조금 높은 온도에서 재벌을 해서 노릇하게, 식감도 바삭하게 튀겼어요.

노릇하고 바삭한 맛있는 홈메이드 크리스피 치킨이 완성되었어요.

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등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-23

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#닭고기 #편스토랑레시피 #류수영레시피 #크리스피치킨 #아이들간식 #홈메이드치킨 #주말요리

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