마늘종 소금물에 삭히는방법!

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왕눈이의맛있는이야기

마늘종 소금물에 삭히는방법!

제철식재료인 마늘종을 일년내내 저장반찬으로 먹기위해서 소금물에 삭혀봤어요 실온에서 보관해도 골마지가 생기지않는 비법 레시피입니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘종
3kg 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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김치통
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접시
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조리주걱
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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마늘종을 위에 씨방부분을 제거해주시고 통에 차곡히 담아주세요
*씻지 않아도 되지만 찝찝하시면 씻어 물기를 제거해서 담아주세요

도마 , 조리용나이프

끓여줄 냄비에 물을 4~5L 붓고 굵은소금을 4~5컵을 넣어주신후 잘 섞어 녹혀주세요

펄펄 끓여주세요

펄펄 끓여진 소금물을 마늘종에 조심히 부어주세요

한김식은후 누름돌이나 무거운접시로 눌러주신후 실온에 1~2일 그대로 두세요

김치통 , 접시

1~2일 지나고서 소금물만 따라내어 펄펄 끓여주시고 차게 식혀주신후 마늘종위에 다시 부어주신후

생강술(소주)를 그위에 고루 부어주신후

누름돌이나 접시로 눌러주신후 5~7일 더 삭혀주시면 되세요

5일이 지난 모습이네요 반으로 접어봐도 꺽이지 않은정도로 노랗게 잘 밝혀졌네요 삭힌마늘종은 조만간에 무침레시피로 올려드릴께요ㅎ

마늘종삭히는방법 관련 상품

등록일 : 2024-05-14 수정일 : 2024-05-16

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#저장반찬 #제철식재료 #초간단 #밑반찬 #골마지안생기는마늘종삭히는방법

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