오이소박이 만드는법 오이소박이 레시피 (4개)요리를 즐겁게 만개의 레시피~~~

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오이소박이 만드는법 오이소박이 레시피 (4개)요리를 즐겁게 만개의 레시피~~~

이 레시피는 전 청와대 셰프 천상현님의 레시피로 풀을 끓이지 않고, 양념을 믹서에 갈지 않아, 아주 쉽고 간단하게 오이 4개 소박이 담는 레시피이다. 소금 설탕 물에 절일때 소금 50g쓰셨는데 나는 약간 짰다.40~45g으로 조절하면 좋을것 같다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
4개 구매
양파
1/2 구매
부추
100g 구매
물 차가운물
700ml 구매
소금
50g 구매
설탕
1T 구매

[양념]

조리도구

조리용나이프
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매
잼뚜껑
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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백오이 4개 준비한다.

오이 손질법

부추 한 줌 100g, 양파 1/2개, 까나리 액젓, 새우젓 준비한다.

오이는 가시가 있어 칼등으로 살살 긁어 주어야 씻을수 있다.

조리용나이프

소금 한줌으로 문질러 깨끗이 세척해 준다.

양쪽 끝을 먼저 잘라준 다음 4등분한다.

도마 , 조리용나이프

십자로 칼집을 낼때 쨈뚜껑 위에서 잘라 주면 실패 없이 자를 수 있다

칼집 내어 주고

절임물 소금 50g 약 3T+1t인데 조금 짜니 조절한다.

믹싱볼 , 계량스푼

설탕 1T넣어 잘 저어 녹인다.

오이 넣어 30분 절인다. 중간에 잘 절여지도록 섞어 준다. 30분후 체에 밭쳐 물기를 빼고 씻지 않는다.

오이가 절여지는 사이 양파는 다져주거나 작은 네모썰기하여 양파도 집어먹을수 있도록 썬다.

양파 손질법

부추는 잘 씻어 물기를 제거하고 3~4cm로 잘라준다.

부추 손질법

양념 소를 만든다. 마늘2T.설탕1T.고추가루6T.매실청3T.새우젓1T.까나리액젓 6.통깨 2T 에 양파 넣어 잘 섞어 준다

부추 넣어 주고 풋내나지 않게 살살 버무려 준다.

양념소가 만들어 지면 오이에 넣어 준다. 양념을 대략 오이 갯수에 맞게 나누어 골고루 넣어지도록한다.

칼집사이에 속을 넣고 위를 꼭 쥐어 주어 속이 빠지지 않게 한다.

가지런히 통에 담는다

: 고추가루는 고운것과 보통것을 쓰셨는데 별 차이는 없어 요리 방법에는 쓰지 않았다. 쨈병 뚜껑 위에서 자르니 잘 잘린다.

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등록일 : 2024-05-10 수정일 : 2024-05-13

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#오이 #오이소박이담그는법 #오이김치 #까나리액젓

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