김치 비빔국수 레시피 비빔국수 양념장 만드는법

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김치 비빔국수 레시피 비빔국수 양념장 만드는법

면을 좋아하는 짝꿍이 지난주 부터 계속 비빔국수가 먹고 싶다고 했는데 이제서야 비빔국수를 만들어 먹게 되었어요.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[비빔국수 양념장]

진간장
1큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
올리고당
1.3~1.5큰술 구매
참기름
0.5~1큰술 구매
통깨
넉넉하게 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
도마
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 넣고 굵은소금 1큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(비빔국수 1인분 기준으로 1/2개만 필요한데 짝꿍이 하나 먹고 한 개는 그냥 제가 먹으려고 2개를 삶았어요)

달걀 조리법

물이 끓어오르면 가스불 중불로 줄인 상태에서 10분~15분 정도 삶아줍니다.

시간이 경과 후, 삶은 계란은 찬물에 담가두었다가 껍질을 벗기고 흐르는 물에 하나씩 헹궈줍니다.

상추의 지저분한 아래쪽을 자르고 손바닥 위에 올리고 흐르는 물에 앞뒤로 쓱쓱 문질러가면서 세척하고 2번 정도 앞뒤로 세척하고 툭툭 털어서 물기를 빼 줍니다.

상추 손질법

물기를 털어낸 상추는 길게 가로로 반으로 자르고 1cm 정도의 두께로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

김치는 가위로 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

냄비에 물 900ml를 넣고 가스불 센불에서 끓여주다가 물이 끓어오르면 소면을 펼쳐서 넣어줍니다.(깜박하고 국수를 잡은 상태로 넣었어요ㅠ.ㅠ)

국수를 넣고 바로 뒤적여주고 가스불 중불 상태에서 2분 30초 정도 삶아줍니다.

냄비 바닥에 국수가 바닥에 눌러붙지 않도록 숟가락으로 한 두번 뒤적여줍니다.

시간이 경과 후, 삶은 국수는 손으로 뒤적이면서 헹구고 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

진간장 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

올리고당 1.3~1.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

참기름 0.5~1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

고추장 0.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

통깨를 넉넉하게 넣어줍니다.

숟가락으로 비빔국수 양념장을 골고루 섞어줍니다.

비빔국수 양념장 위에 국수를 먼저 넣고 그 위에 상추와 김치를 올려줍니다.

일회용 장갑을 끼고 국수에 양념장이 골고루 입혀지도록 버무려줍니다.

버무린 후에는 맛을 보고 단맛이 부족하면 올리고당을 살짝만 넣고, 고소한 맛이 살짝 부족하다고 느껴지면 참기름을 추가로 넣고 버무려줍니다.

그릇에 김치 비빔국수를 담고 삶은 계란 1/2개를 올려주면 김치 비빔국수 레시피 만드는법 완성입니다.

: ㅁ비빔국수에 들어가는 상추 대신에 오이를 채 썰어 넣어도 상관없어요▶

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등록일 : 2024-05-09 수정일 : 2024-05-09

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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