초스피드 요리 ~중화풍 오이냉채- 오이 샐러드 만드는법

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Tina소울푸드

초스피드 요리 ~중화풍 오이냉채- 오이 샐러드 만드는법

오이를 썰어서 소스만 얹으면 요리가 완성되는 초스피드 초간단 요리지만 맛은 넘나 산뜻하고 맛나요. 맛있는 오이가 비쥬얼, 맛, 식감, 색감 다 해주는 요리에 중화풍 감칠맛 나는 새콤소스가 요리같은 요리를 만들어줘요. 정말 간단해서 급하게 차려내야 할 때도 좋고 와인 안주로 차려내도 좋을 거 같아요. 오이만 담은 레시피니 다이어트에도 도움이 되는 요리죠. 요리라고 하기도 미안한 초간단 요리. 미리 소스를 넉넉하게 만들어서 냉장고에 놔두면 시원한 오이 썰어 놓고 소스만 뿌려서 맛난 반찬 하나 만들수 있어요. 재미를 위해 오이 한개를 가지고 반은 채썰어 보고, 반은 얇게 채칼로 저며 썰어 돌돌 말아서 소스를 뿌려 봤어요. 차리는 건 채썰어 놓은 게 편한데 먹을 때나 비쥬얼은 아무래도 돌돌말이 오이가 편해요. 말을 때 손이 좀 가지만 한번에 하나씩 먹으면 되니 젓가락질이 편하더라구요. 잘 안말아지면 소금 한꼬집 정도 살짝 뿌려 놓으면 얇아서 1분 정도 두었다가 약간 숨이 죽었을 때 말면 잘 말아져요. 오이의 청량감과 수분가득한 아삭한 식감이 집나간 입맛을 바로 유턴해서 돌아오게 만들어줘요. 중화풍 소스는 심플한 오이맛을 깊이 있고 더 산뜻하게 만들어줘요. 두반장 넣어 약간 매콤하면서 붉은 색감도 초록 오이랑 잘 어울리고 중식을 먹는 느낌이예요. 더운 날씨에 시원하고 상큼한 오이 요리가 맛도 기분도 살짝 프레시하게 올려주는 거 같아요.

2인분 5분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개

[냉채 소스 ]

식초
6스푼
설탕
2스푼
다진마늘
2스푼
붉은 고추
약간
굴소스
1/2스푼
두반장소스
1/2스푼
고추기름
1/2스푼
참기름
1/3스푼

조리도구

도마
조리용나이프
소스볼
채칼
볼
요리스푼
접시

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이를 깨끗하게 씻어 준비해요.

오이 손질법

소스에 쓸 마늘 고추를 다져 주세요.

소스 재료를 다 섞어 놓아요. 고추기름이 없으면 이연복 초간편 고추기름 만들기로 고춧가루,기름, 파 넣고 전자레인지에 3분 돌려서 만들면 되요. 저는 전에 만들어서 냉장고에 넣어둔 고추기름 사용했어요.

오이 1/2은 채칼로 얇게 저며 준 뒤 돌돌 말아줬어요.

오이 1/2은 길게 어슷 썰어 채썰어 줬어요.

오이가 냉장고에 있었던 거라 시원한 거면 바로 사용하고, 실온에 있던 거면 시원함과 아삭함을 위해 얼음 5-6조각 넣은 물에 5분 정도 담갔다가 체에 건져서 물기를 빼고 사용해요.

오이를 그릇에 담고 먹기 직전에 소스를 뿌려 내요

오이를 접시에 담고 먹기 직전에 소스를 뿌려 주세요.

: - 오이가 냉장고에 있었던 거라 시원한 거면 바로 사용하고, 실온에 있던 거면 시원함과 아삭함을 위해 얼음 5-6조각 넣은 물에 5분 정도 담갔다가 체에 건져 물기를 빼고 사용해요.
- 소스 재료를 섞어 놓고 먹기 직전에 뿌려 주세요.

등록일 : 2024-05-01 수정일 : 2024-05-02

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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