바지락 쑥국

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바지락 쑥국

향긋한 봄나물, 쑥과 바지락살을 넣고 끓인 구수한 바지락살 쑥국입니다. 들깨가루도 넣어 고소함을 더했어요. 봄철엔 꼭 먹어야하는 보양식 같은 국이죠!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쑥
200g 구매
냉동 바지락살
300g 구매
다진 대파
1큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
침기름
2큰술 구매

[양념]

멸치육수
6컵 구매
재래식 된장
3큰술 구매

조리도구

볼
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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요리스푼
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계량스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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쑥은 뿌리의 흙은 탈탈 털어내고 시든 줄기는 제거해 주세요.

볼 , 위생장갑

쑥 손질법 레시피

물에 2 ~ 3번 헹군 쑥은 가볍게 치대듯 주물러서 쑥의 쓴맛을 빼주세요.

주물러서 나온 물은 버리고 쑥은 먹기좋게 두 세번 칼집을 넣어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

1. 바지락살은 해동 후 물에 한 헹궈주세요.
2. 달궈진 냄비에 참기름을 넣고 바지락살을 넣어 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

바지락 손질법 레시피

멸치육수를 붓고 끓여주세요.

육수가 끓어오르면 재래식 된장을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다.

다시 육수가 끓어오르면..

1. 쑥을 살살 풀어가며 넣어주세요.

대파도 넣어주세요.

국이 다시 끓어오르면..

들깨가루를 넣고..

한소끔 더 끓인후 불을 꺼주세요.

국그릇에 담아 완성합니다.

국자 , 대접

: 쑥을 주물러서 치대어 주면 쓴맛은 빠지고 쑥향은 더 많이 난답니다.

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등록일 : 2024-04-16 수정일 : 2024-04-17

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#쑥국 #바지락쑥국 #쑥 #봄나물국 #바지락살 #들깨가루 #쑥들깨국 #국요리

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