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왕눈이의맛있는이야기

봄나물~엄나무순(응개나물)나물숙회!

지역마다 다르게 불리는 엄나무순~제가 사는 지역에서는 응개나물이라고 불리고 저희친정집에서는 개두릅이라고 불려지네요 그런 엄나무순을 살짝 데쳐서 숙회로 드셔보세요 봄에는 한번은 먹어야 건강해진다는 봄나물 숙회로 본연의 맛을 즐겨보세요
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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엄나무순을 준비해주시고
밑에 부분에 껍질붙어있는것을 제거후에 칼로 끝을 조금 잘라주세요

, 과도

엄나무순은 줄기부분에 가시처럼 나와있지만 어린순은 부드러워 손으로 잡아도 되세요ㅎ
펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고

냄비

손질한 엄나무순을 넣어 30~40초간만 살짝 데쳐주세요

타공국자

찬물에 넣어서 살살 흔들어가면서 2~3번을 씻어주세요

물기를 꼭 짜주세요

채반

먹기좋게 밑에 부분을 맞추어서 그릇에 담아주시고 초장을 곁들여주시면 완성이네요

플레이팅도마 , 종지

팁-주의사항
데쳐주신후 된장으로 양념을 해서 나물무침으로 드셔도 맛있어요

등록일 : 2024-04-16 수정일 : 2024-04-17

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