고수향이 진해지는 요리 고수 피클 만들기

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고수향이 진해지는 요리 고수 피클 만들기

고수는 그냥 생으로만 먹어야 하나? 쌀국수에만 넣어 먹어야 하나? 오늘은 고수피클 만드는 날 원래도 강한 고수향이 더 진해지는 고수요리를 만들어 봅니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고수
1단 구매
식초
2컵 구매
설탕
1컵 구매
물
3컵 구매
소금
1T 구매
통후추
1T 구매

조리도구

볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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유리용기
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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고수는 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요.

스텐볼 , 채반

한입에 먹기 좋은 크기로 잘라서 가지런히 놓아요.

도마 , 조리용나이프

피클물을 만들어 봅니다. 식초 2컵, 설탕 1컵, 물 3컵, 소금 1T, 후춧가루 1T 를 넣어 주세요. 피클링 스파이스는 고수향이 원래 강하기 때문에 넣지 않았습니다.

팔팔 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 1분 정도만 더 끓여주고 불을 꺼 주세요.

그리고 체에 밭쳐 준비해 둔 고수위에 부어 주세요.

저는 스텐볼에 만들어서 용기에 옮겨 담곤 하는데요. 유리 용기가 있다면 열탕 소독 후 잘 말려서 손질한 고수를 먼저 넣어 주고 그 위에 피클물을 부어 준 후 살짝만 식혀 뚜껑을 닫아 보관해 주시면 된답니다.

처음엔 파릇하던 고수가 조금 시간이 지나면 이렇게 노란빛으로 변해 갑니다. 처음에는 양이 많은 것 같지만 숨이 죽고 나면 훅~ 줄어들어요. 집안 가득 향수 뿌린 듯 고수향이 엄청나답니다. 고수 사랑하시는 분들은 아주 행복해지실 거예요.

보관 용기에 담고 나니 얼마 안 되는 거 같죠? 원래도 호불호 강한 채소인데 이건 더 그래요. 정말 고수 좋아하시는 분들에게만 살짝 맛을 보여 주세요. 아무나 주시면 안 됩니다.

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등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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#고수피클 #고수요리 #피클 #절임 #피클만들기 #고수

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