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동그랑

창란젓 무침 창난젓 깍두기 창난젓 무침

창란젓으로 짜지않은 창란전 무침 만들었어요
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 위생장갑
  • 접시
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시판 창란젓갈을 1 병 준비했어요. 고춧가루 마늘 통깨 등, 기본양념이 되어 있네요.
무는 나박 썰기로 얇게 썰어 주세요.
썰어 놓은 무에 소금 1 큰 술 올리고당 1 큰 술을 넣고 30분 정도 절여줍니다. 30분 정도 절이면 수분이 많이 빠져나온답니다.
소금과 올리고당에 절인 무는 물에 가볍게 씻어 물기를 꼭 짜고 준비합니다. 무 양에 따라 간을 보시고 짜지 않으면 씻지 않고 물기만 짜서 넣어줍니다.
생밤 5개는 얇게 편으로 썰어줍니다. 창난젓 무침에 무 외에 생밤도 넣어주면 식감도 좋고 보기도 좋답니다.
대파 1대는 송송 썰어 줍니다. 진이 나는 잎 부분은 넣지 않고 줄기 쪽 부분만 썰어줍니다.
고춧가루 4 큰 술 마늘 1 큰 술을 넣고 다진 대파와 창란젓을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 절인 무와 밤을 넣고 무칠 거라서 양념이 되직하니 좀 많다 싶을 정도로 만들어준답니다.
창란젓까지 넣고 골고루 무쳐지면 무와 밤을 넣고요
골고루 무칩니다.
마지막으로 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다. 요 창난젓 무침은 두고 먹을 거라서 참기름은 넣지 않는답니다.
창란젓갈에 무와 밤을 넣고 무친 창란젓 무 무침입니다.
팁-주의사항
무와 밤은 비슷한 크기로 얇게 나박 썰어 줍니다. 무는 소금 올리고당에 절였다가 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 양념을 되직하게 해서 수분을 잡아 줍니다.

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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