#생선구이양념만들기 #고등어구이 #서대구이 #양념장을올린생선구이

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강철새잎

#생선구이양념만들기 #고등어구이 #서대구이 #양념장을올린생선구이

설때에 받아 온 서대와 고등어. 보통은 그냥 기름 발라 준 후에 에어프라이어로 구워 주는데, 이번에는 조금 다르게 양념장을 만들어서 생선구이 위에 올려서 만들어 보았습니다. 먼저 양념장부터 만들어 주었는데, 만든 양념장은 다 사용하지는 않고, 남은 것은 다르 유용한 소스로 활용할 예정입니다. 서대는 살이 얇으면서도 고소하고 쫄깃한 식감을 주고, 비린맛이 없습니다. 고등어는 그런 서대에 완전히 반대되는 생선이기도 합니다. 매콤하면서도 단맛도 돌고 감칠맛나는 양념장을 발라 준 생선구이 밥상입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[양념장재료]

양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
고춧가루
5큰술 구매
양조간장
4큰술 구매
꿀
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매

[양념생선구이재료]

서대
1마리 구매
순살고등어
1마리 구매
양념장
4큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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유리볼
구매
조리용스푼
구매
에어프라이어
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

조리순서Steps

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양념장에 들어가는 대파와 양파를 준비합니다. 물론, 다른 양념재료도 들어가는데 칼을 사용하는 것은 이 두가지 재료입니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 대파를 다져서 준비합니다.

고춧가루, 다진마늘, 양조간장, 맛술, 그리고 꿀을 넣어서 잘 섞어서 생선구이 양념장을 만들어 줍니다.

조리용스푼

잘 섞은 양념장은 반나절동안 냉장고에 넣어 두고는 숙성시켜 줍니다. 그래야 양파나 파의 알싸한 맛이 사라지기도 합니다.

에어프라이어 생선구이코스인 200도에서 20분동안 구워 주는데 중간에 꺼내어서 뒤집어서 마저 구워 줍니다.

에어프라이어

잘 구워진 서대와 고등어구이입니다.

플레이팅접시

여기에 만들어서 숙성시켜 놓았던 양념을 골고루 발라 줍니다. 양념은 한쪽면에만 발라 줍니다. 서대구이와 고등어구이에 양념을 입힌 양념생선구이 완성입니다. 양념이 짜지 않아서 생선과 함께 먹기에 좋았습니다. 밥과 함께 드시면 딱 간이 맞는다고 할까요. ^^

고등어구이 관련 상품

등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-12

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집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#생선구이양념만들기 #고등어구이 #서대구이 #양념장을올린생선구이 #서대 #고등어 #생선양념장

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