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쿡따라

겨울 다이어트 술안주 홍가리비요리 가리비초무침 가리비미나리무침

겨울 특급 별미 제철 가리비요리 향긋한 가리비미나리무침입니다
매콤달콤새콤 상콤한 초무침인데 소주안주로 먹었는데 밥반찬으로도 넘 좋아요~

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3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가리비 손질법가리비 손질법
▶ 가리비 보관법가리비 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
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조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~

믹싱볼

홍가리비는 치즈구이 할때 미리 해감해 깨끗이 씻어 두었어요~ 가리비 해감은 소금 1스푼 녹인 소금물에 가리비 담가 1~2시간 두면 해감이 되고 손질은 가리비 껍질 부분을 솔로 박박 문질러 이물질을 제거하고 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 주면 손질 끝!

주방세척솔

가리비 손질법 레시피

미나리, 양파, 당근, 깻잎은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

청양고추도 있으면 썰어 준비하면 좋답니다

적힌 분량의 간장, 고추장, 고춧가루, 식초, 매실청, 황설탕, 다진마늘, 다진파, 후추를 넣고 골고루 섞어 무침 양념장을 만들어 주세요~

재료양과 취향에 따라 양념은 가감해 넣어 주시구요!

끓는 물에 가리비와 소주 1/2컵 넣고 3분 정도 짧게 데친 후 건져 껍질 속에 있는 가리살만 빼 주고 검은색 내장은 씁쓸한 쓴맛이 나 손으로 떼 내 주고 물기 빼고 준비했어요~

냄비 , 채반

가리비를 물에 데쳤는데 찜기에 올려 쪄도 됩니다

볼에 가리비살, 미나리, 양파, 당근, 깻잎, 무침 양념장을 담아 주세요~
양념과 재료가 서로 잘 어우러지도록 살살 버무려 주세요~

위생장갑

깨소금과 참기름 넣고 한번 더 버무려 마무리 하면 가리비초무침 완성입니다

간이 부족할때는 소금으로 맞춰 주세요~

등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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