뉴욕르뱅쿠키 만들기

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쎈쓰쟁이

뉴욕르뱅쿠키 만들기

뉴욕르뱅쿠키 만들기

90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료 80g=18개분량]

버터
230 구매
황설탕
230g 구매
계란
2개 구매
박력분
450g 구매
아몬드가루
50g 구매
소금
1꼬집 구매
베이킹파우더
2T 구매
호두
100g 구매
아몬드
100g 구매
초코
200g 구매

조리도구

주방저울
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냄비
구매
오븐팬
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종이호일
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노하우

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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[ 르뱅쿠키 레시피] 차가운버터 230g, 황설탕 230g ,계란2개, 박력분 450g, 아몬드가루 50g ,소금 1꼬집, 베이킹파우더2T(6g) ,호두 100g, 아몬드 100g ,초코 200g, 200도오븐 15분 80g=18개분량입니다^^ 계란은 실온에 미리 꺼내주세요

전처리 : 호두는 끓는물에 파르르 끓여 물기를 빼고 (호두의 떫은맛이 빠져요^^) 아몬드와 함께 200도 7분 미리구워 바삭하게 만들어줍니다 (견과류를 전처리 하면 안좋은 냄새를 최대한 없애고 고소한 맛을 끌어올릴수 있기 때문에 꼭 해주세요~)

냄비 , 채반 , 오븐팬 , 유산지

호두와 아몬드 초코는 부셔서 준비해주세요 저는 집에남아있는 커버춰로 했어요 초코는 초코칩 사용하면 편해요ㅎㅎ

차가운 버터와 설탕이 섞일정도

휘퍼로 휘핑해줘요

다음 알끈을 제거한 계란을 풀어서 2~3번 나누어 섞어주세요~

계란반죽에 체친가루 넣어 주걱으로 섞어

반죽 한덩이로 뭉쳐지면 견과류와 초코를 넣고

고루섞이면

반죽을 80g 나누어 뚜껑덮어 냉장고에 1시간 휴지 시켜줍니다 원래는 100g짜리 쿠키라 100g씩 나눠주는데 저는 80g씩 나눠줬어요 계량은 100g=14개분량, 80g=18개분량입니다^^

냉장휴지된 쿠키도우는 200도 예열된 오븐 15분 앞줄쿠키가 뒷줄로가게 뒤집어 3분 더 구워 노릇한색이 고루나오게 구워줍니다 (저는 윗열만있는 디오스광파오븐인데 위아래 열선이 다있으시면 180도로 구워주시면되요~ 오븐에따라 온도가 다르니 주의해주세요^^)

오븐에서 꺼내면 한김 식은후에 식힘망으로 옮겨주세요 쿠키가 부드러워서 뜨거울때 만지면 부스러져요~

오븐열이 다식으면 겉은 바삭바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 쿠키맛입니당

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등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-28

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#르뱅쿠키 #르뱅쿠키만들기 #뉴욕르뱅쿠키 #쿠키만들기 #홈베이킹

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