냉이 오징어전 만드는법

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Tina소울푸드

냉이 오징어전 만드는법

어린 시절 들에서 냉이를 캐던 추억이 있어서 더 냉이가 반갑고 정겨워요. 그런데 냉이를 캐는 것보다 다듬고 흙털고 겨우내 쌓인 먼지들을 털어내는 게 훨씬 손이 많이 가는데 시장에서 산 냉이는 세척과 손질이 다 되어 있어 별로 손질 할 게 없어서 잎과 뿌리가 만나는 지점의 검은 부분만 도려내면 되어서 손질이 넘 편했어요. 냉이 된장국에 냉이를 잔뜩 집어 넣고도 냉이가 많이 남아서 주말 요리로 냉이 오징어전을 부쳤어요. 냉이향이 좋아서 무슨 요리를 해도 냉이 존재감이 확실해요. 냉이는 정말 맛보다 향으로 먹게 되는 재료인거 같아요. 뿌리까지 잘 손질이 되어 있어 쉽게 냉이를 완전체로 요리할 수 있었어요. 사실 냉이 향이 강한 건 뿌리 쪽인데 노지에서 캐서 뿌리 흙 털어내고 다듬는 거 엄청 번거롭고 힘들거든요. 냉이를 세척해서 파는 분들에게 감사하는 맘이 절로 생겨요. 덕분에 편하고 맛있게 냉이 요리를 할 수 있으니까요. 냉이을 먹으면서 향기로운 봄을 느끼고 쫄깃한 오징어를 먹으면서 동해 바다를 느끼네요. 오감만족 냉이 오징어전이예요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
150g 구매
오징어
1마리 구매
청양고추
1개 구매
부침가루
180ml 구매
물
200ml 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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플레이팅접시
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노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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냉이를 다듬어서 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.

오징어도 먹기 좋게 썰어 주세요

도마 , 조리용나이프 ,

오징어를 씻어 준비해요.

냉이를 헹궈 물기를 빼고 송송 썰어 주세요. 청양 고추도 썰어 놓아요.

재료를 볼에 담고 밀가루와 물을 넣고 조물조물 풀어 주세요. 반죽이 요거트보다 약간 묽어야 부침개가 부드러워요.

프라이팬에 오일을 넉넉하게 두르고 반죽을 올려 넒고 얇게 펴주세요. 반죽 위에도 오일 1스푼 정도 뿌려 주면 뒤집었을 때 더 윤이 나고 고소하게 부쳐져요.

앞뒤 노릇노릇 구워주세요.

: - 반죽은 요거트 정도로 하면 부드러운 전을 만들 수 있어요.
- 반죽을 프라이팬에 펴넣고 위에 오일을 한스푼 정도 뿌려주면 더 고소하고 부드러운 전이 되요.

냉이오징어전 관련 상품

등록일 : 2024-02-25 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#냉이 #냉이요리 #봄나물요리 #냉이향이좋은 #냉이오징어전 #오감만족요리 #손질된냉이로손쉽게요리하기 #술안주 #밥반찬

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