편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국, 떡국 충격? 레시피

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편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국, 떡국 충격? 레시피

편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국, 떡국 충격? 레시피

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
250g 구매
쇠고기
150g 구매
대파
1/2대 구매
우유
80ml 구매
밀가루
1숟가락 구매
굵은소금
1/3숟가락 구매
다진마늘
1/3숟가락 구매
참치액
1.5숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
물
1L 구매
후추
10바퀴 구매
계란
2개 구매
소금
구매
김가루
구매
식용유
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
찬기
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
냄비
구매
계량컵
구매
건지개채망
구매
면기
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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대파는 송송 썰어 준비한다.

도마 , 조리용나이프

계란은 흰자 노른자 구분하여 소금을 넣고 잘 섞어준다.
*노른자에는 물 1숟가락을 넣어 지단이 잘 부쳐지게 해 둔다.

찬기 , 조리용스푼

흰자는 식용유를 넉넉하게 두르고 뚜껑을 덮고 2분간 튀기듯 부쳐준다.

노른자는 기름 없이 예열로 부쳐 준다.(유부 씹는 느낌)

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

쇠고기, 굵은소금, 마늘, 참기름, 참치액

밀가루를 넣고 잘

섞어둔다. *밀가루는 쇠고기의 연육 작용, 잡내 제거, 맛있는 국물을 내는 데 도움을 준다고 한다.

기름을 두르고 물결이 생기면(예열) 중불에서 볶아주고

고기가 거의 익으면 약불로 줄여 1차 우유를 1/2만 넣어준다.

2차 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 약불로 1분간 볶아준다. *우유는 유층이 분리될 수 있어 2번에 나눠 넣어준다.

물 1컵을 먼저 넣어

풀어준 후

나머지 물을 붓고 강불에서 끓여준다.

중불로 낮춰 거품은 걷어내고

건지개채망

후추를 넣어준다.

물에 담가 두었던 떡을 건져 넣고 끓여준다.

그릇에 떡국을 펀 후 대파, 지단, 김가루, 후추, 통깨를 뿌려 마무리한다.

사골떡국 관련 상품

등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

안성현미누룽지 2024-02-10 14:53:52

새로운방법인데 너무맛나고 좋네요 최고입니다

댓글 0

#사골떡국 #떡국

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