Name: 새해 설 산적꼬치 산적 소고기꼬치 삼색꼬치전 만드는 법 꼬치전 재료
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 150g; 새송이 2개; 꽈리고추 10~12개; 부침가루 2T; 맛술 1T; 설탕 1T; 진간장 1.5T; 계란 2개; 소금 약간

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춤추는루나

새해 설 산적꼬치 산적 소고기꼬치 삼색꼬치전 만드는 법 꼬치전 재료

안녕하세요! 루나랑쿡입니다. 명절에 빼놓을 수 없는 산적꼬치 준비했어요. 전은 기름을 사용하여 칼로리가 높은 편인데 꼬치 재료를 살짝 바꾸면 꼬치산적 칼로리 확 줄일 수 있어요. 햄 대신 소고기 고기 못지않은 식감 새송이버섯 비타민 C가 풍부한 꽈리고추 삼색꼬치전 재료로 준비하면 칼로리 걱정 없는 명절 전입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
150g 구매
새송이
2개 구매
꽈리고추
10~12개 구매
부침가루
2T 구매

[소고기꼬치 양념]

맛술
1T 구매
설탕
1T 구매
진간장
1.5T 구매

[계란 물]

계란
2개 구매
소금
약간 구매

조리도구

포크
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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스텐트레이
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꼬지
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쟁반
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볼
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요리젓가락
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프라이팬
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뒤집개
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

꽈리고추는 고를 때 꼭지가 신선하고 쭈글거리지 않으며 크기가 너무 크지 않은 것으로 골라줍니다. 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어준 후 물기를 털어내고 포크나 이쑤시개로 고추의 뒷면을 콕콕 찔러 구멍을 내줍니다.

포크

손가락 두께 정도로 잘라서 준비하고요. 길이도 비슷하게 맞춰 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

새송이는 버섯은 둥근 머리 모양은 잘라준 후 길게 잘라줍니다. 꼬치전에 들어갈 재료들은 익으면 부피가 줄어들기 때문에 평소 먹는 사이즈보다 조금 더 크게 썰어줍니다.

스텐트레이

고기에 맛술 1숟가락, 설탕 1숟가락 ,진간장 1.5숟가락을 넣고 버무려줍니다. 이렇게 양념에 재워두면 소고기의 잡내도 없애주고 나중에 꼬치에 끼웠을 때 고기가 떨어지지 않아 편하게 만들 수 있어요.

새송이버섯 - 소고기 - 꽈리고추 - 소고기 - 새송이버섯 저는 이렇게 꽂아 주었어요. 준비한 재료를 순서대로 꼬치에 꽂아줍니다.

꼬지

넓은 쟁반이나 접시를 준비하세요. 거름망에 부침가루 1스푼 넣고 쟁반에 골고루 뿌려줍니다. 산적 꼬치를 올리고 꼬치산적 위에 부침가루를 골고루 입혀주세요.

쟁반

계란 2개를 볼에 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰 주세요. 계란을 풀어서 계란물을 만들어 주세요.

볼 , 요리젓가락

부침가루 옷을 입은 꼬치 산적을 계란 물에 넣어줍니다.

예열한 팬에 기름을 두르고 중약불에서 꼬치전을 구워주시는데요. 산적 꼬치전 부쳐 줄 때 불 조절이 중요해요. 중약불에서 꼬치를 부쳐줍니다. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 익혀주세요. 꼬치전은 타지 않게 중약불에서 은은하게 속까지 익혀주는 게 중요해요.

프라이팬 , 뒤집개

: **계량 : 밥숟가락**
재료만 준비되면 만드는 과정은 금방이에요. 손이 많이 가지만 만들어 놓으면 정말 맛있는 전이라 명절 아니더라도 가끔씩 만들어 먹곤 해요. 꼬치전은 식어도 맛이 좋고 알록달록 보기만 해도 먹음직스러워서 특별한 날 술안주나 손님 초대요리로도 손색이 없지요. 명절 음식으로 많이 만드시는데 평소에도 즐겨보시면 좋을 것 같아요. 고소한 소고기와 담백한 버섯 매콤한 꽈리고추는 다소 느끼할 수 있는 전을 깔끔하게 만들어줘요. 꽈리고추 대신 대파를 활용하셔도 좋아요. 감사합니다.