누구나 맛있게 도라지무침 만들기

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레몬콩

누구나 맛있게 도라지무침 만들기

자취 생활이 길어질 수록 한식 반찬이 그리워지는데요. 오늘은 매콤달콤한 양념에 쌉싸름한 맛과 아삭아삭한 식감이 일품인 도라지무침 만들기입니다. 누구나 쉽게 만들 수 있고 밥은 물론, 면, 술안주로도 참 좋은 반찬이에요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
250g 구매

[양념]

고추장
1숟갈 구매
고춧가루
1.5숟갈 구매
식초
3숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

[도라지 쓴맛 제거]

설탕
1큰숟갈 구매
물
800ml 구매

조리도구

볼
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채반
구매
위생장갑
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완성접시
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노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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먼저 도라지 쓴맛을 싫어하시는 분들을 위해 쓴맛을 제거할건데요. 깐 도라지에 설탕을 넣어줍니다. 원래는 굵은 소금도 넣어야 하지만, 자취방에 있는 경우는 극히 드물죠. 설탕만 하셔도 충분합니다.

한숟갈 크게 넣고 손으로 바락바락 힘줘서 3분간 주물러주세요. 빳빳했던 도라지가 연해지는 게 느껴질 겁니다.

3분후에는 흐르는 물에 5번 정도 깨끗하게 씻어주시고요.

씻어준 도라지는 찬물에 15분간 담가줍니다. 이렇게 해주면 도라지 쓴맛이 어느정도 빠져요.

15분 후에는 도라지 물기를 꼭 짜줍니다. 물기가 남아있으면 금방 상해요.

본격적으로 무쳐볼까요. 물기를 짜준 도라지에 설탕을 2숟갈 넣어줍니다.

그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초도 3숟갈 넣어주세요.

매콤한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루도 1.5숟갈 넣어주시고요.

고춧가루와 함께 색감과 맛을 더해주는 고추장도 1숟갈 넣어줍니다.

그리고 다진마늘도 1/2숟갈 넣어주세요.

양념재료가 다 들어갔다면 손으로 살짝 힘을 주고 골고루 무쳐줍니다. 간 한번 보시고 입맛에 따라 양념을 조절하세요. 심심하다면 소금을 살짝 넣어주셔도 좋습니다.

간을 맞추고 마지막에 참기름을 한숟갈 둘러줍니다.

그리고 가볍게 섞어주세요. 처음에 양념으로 무친 후에 참기름을 넣어줘야 훨씬 고소하고 맛있습니다.

완성~!

: 양념장은 입맛에 따라서 조절하세요.

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등록일 : 2024-01-14 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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