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잔근육

에어프라이어 통삼겹살 구이

통삼겹살 구이는 기름은 쫙 빼고 육즙은 그대로,담백하고 겉바속촉 으로 모두가 만족하는 메뉴예요. 술안주로도 좋아요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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통삼겹살은 키친 타월로 핏기를 제거합니다.

키친타올

핏물 제거 후 앞,뒤로 사선으로 칼집을 격자 무늬로 내어줍니다.칼집을 내면 속까 지 골고루 잘 익고 보기도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

시간도 단축됩니다. 길이가 너무 긴통삼겹살은 에어프라이어 길이에 맞게 잘라줍니다.
칼집낸 통삼겹살에 소금, 후추,파슬리가루,올리브유를 앞,뒤로 적당량 뿌려 골고루 꼼꼼하게 문질러줍니다.
올리브유를 바르면 육즙을 잡아주는 효과가 있어요.
밑간한 통삼겹살은 랩을 씌워 냉장고에 30분 이상 재워 숙성시킵니다.적당히 간이 배어서 더 고소합니다.

접시 , 랩

고기를 재울 동안 야채 손질을 해둡니다.양파,애호박은 둥글게 썰고 마늘,버섯은 통으로 소세지는 사선으로 칼집을 내줍 니다.야채는 자투리 야채를 취향껏 활용합니다.

도마 , 조리용나이프

에어프라이어 바스켓에 종이호일 깔고 재워둔 통삼겹살 1차로 200도에 20분 돌려줍니다

종이호일

뒤집어서 180도 15분 돌려줍니다.

에어프라이어

또 뒤집어서 180도10분 돌려줍니다.마지막 10분 더 구울때 비닐팩에 야채 넣고 올리브유1T 넣고 조물조물 오일코팅 후 구워요.

요리집게 , 비닐백

겉바속촉 에어프라이어 통삼겹살 구이가 됐어요.익힘 은 젓가락으로 찔러보아요. 고기를 꺼내 5분 정도 그대로 둔 후 썰어줍니다.그래야 육즙 이 도망가지 않아요.
통삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라 구운 야채와 함께 그릇에 예쁘게 플레이팅해요.

완성접시

콩가루와 김치 시즈닝 같이 곁들려 놓았어요.
콩가루에 찍어 먹으면 고소함과 풍미가 더하고 김치 시즈닝은 더 담백하고 감칠맛이납니다.

등록일 : 2024-01-04 수정일 : 2024-01-04

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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