Name: 고구마 찌는 법 고구마 찌는 시간 겨울간식 밤고구마 압력솥 찌는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 7개; 물 1L

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스마일로즈의건강밥상

고구마 찌는 법 고구마 찌는 시간 겨울간식 밤고구마 압력솥 찌는 법

한겨울 온 가족이 이불 속에 발을 넣고 군고구마를 호호 불며 나누어 먹던 시절 살얼음 동동 뜬 동치미나 김장김치랑 같이 먹으면 얼마나 맛있었는지요 어린 시절 추억 하나쯤은 가지고 계시지 않나요 고구마를 먹으면 장내 미생물의 발효로 배에 가스가 차기 쉬운데 동치미랑 같이 먹으면 동치미 무 속의 디아스타아제가 소화를 돕는다고 하지요 겨울 간 식으로 겨울밤에 먹는 고구마 맛을 잊을 수가 없지요 신토불이 야식 고구마 식이섬유가 풍부한 고구마는 영양간식으로 손색이 없지요 고구마는 식이섬유가 풍부하며 포만감을 주어 다이어트 식사에 활용 가능하지만 과잉섭취하지 않는 게 좋겠지요 고구마는 생고구마의 경우 열량은 100g당 128kcal 고구마를 고를 때는 모양이 고르고 병충해의 흠집이 없을 것 표면이 매끈하고 단단한 것 진흙에 자란 것으로 표피 색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋다고 합니다 고구마 보관법은 최적온도가 12~13℃ 이며 상처가 난 것은 부패하기 쉬워서 상처 난 고구마는 골라냅니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
7개 구매
물
1L 구매

조리도구

믹싱볼
구매
수세미
구매
조리용나이프
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압력솥
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찜용찜기
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면기
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노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

조리순서Steps

고구마 손질법은 물에 10분쯤 담가 놓으면 고구마에 붙은 흙이 떨어지고 흙을 털어내고 부드러운 수세미로 깨끗이 씻은 뒤 양 끝을 잘라주고 용도에 따라 썰어서 사용합니다 껍질을 벗겨서 놔두면 표면이 검게 변하는데 엷은 설탕물에 담가두면 색이 변하는 것을 막을 수 있어요

믹싱볼 , 수세미 , 조리용나이프

고구마를 깨끗이 씻은 후 양쪽 끝을 잘라내고 지저분한 것들은 칼로 도려낸 다음 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

고구마 찌는 법은 물을 1리터 정도 붓고 압력솥에 찜기를 올려준 다음 손질한 고구마를 올려줍니다 냄비에 찌는 법도 있지만 냄비에 찌게 되면 시간이 많이 걸리기에 저는 압력솥을 이용해서 고구마를 쪘어요 센 불로 올려 추가 돌기 시작하면 중약 불로 줄인 후 15~20분 그대로 쪄준 다음 불을 끄고 김이 빠질 때까지 그대로 둡니다 압력솥 뚜껑을 열어보니 고구마가 아주 잘 쪄졌네요

압력솥 , 찜용찜기

압력솥이 아니고 냄비에 고구마를 찔 경우엔 센 불에 올려 김이 나기 시작하면

중약 불로 줄인 후 25~30분간 쪄준 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들여줍니다

냄비에 고구마를 찔 경우엔 젓가락으로 찔러보는 게 고구마 찌는 시간보다 더 정확하지 않을까요

불의 사양이나 고구마의 양에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있어요