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써지니

무조림 레시피 만드는 법 무우조림 만들기 무반찬 무요리

겨울 김장을 담그고 남은 무우로 무반찬으로 무우조림 무조림을 소량으로 만들어봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍질을 벗기고 물에 헹군 후, 0.7~1cm 정도의 두께로 반달 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.(무 모양은 반달 모양이나 동그란 모양으로 취향껏 썰어주시고 너무 두껍지 썰지 말아주세요)

도마 , 조리용나이프

대파 2큰술 정도는 송송 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.
다진 마늘 0.8큰술, 고춧가루 2큰술, 황설탕 0.4큰술, 맛술 미림 1큰술, 진간장 4큰술, 들기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

, 숟가락

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비에 물 500ml와 코인 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

보글보글 육수가 끓어오르면 준비한 양념장을 넣고 숟가락으로 잘 풀어줍니다.

요리스푼

양념장 국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
거품을 걷어낸 후, 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서 가스불 중약불로 줄인 후 30분 정도 졸여줍니다.
중간에 냄비 뚜껑을 열어보고 무조림 국물 양을 확인하고, 뒤적여줍니다.
30분이 경과 후, 젓가락으로 무를 찔러보고 젓가락이 부드럽게 들어가면 무요리 무조림을 그만 졸여줍니다.
국물과 무를 살짝 잘라서 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하게 느껴지면 설탕을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
간을 맞춘 후, 송송 썬 대파를 넣고 살살 뒤적여줍니다.
마지막으로 한소끔 끓여주면 무조림 레시피 만드는 법 무우조림 만들기 완성입니다.
팁-주의사항
▶육수에 코인 육수 대신 디포리 또는 국멸치를 사용하셔도 상관 없어요. ▶가스렌지 화력에 따라 줄어드는 국물 양에 따라서 간이 달라지니 맛을 보시고 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요.

등록일 : 2023-11-28 수정일 : 2023-11-28

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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