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하이디랑

단감잼 만들기 감잼 수제 과일잼 만들기 단감 카나페 핑거푸드 만들기

단감은 9월부터 11월 중순까지가 제철입니다. 저장성 좋은 단감으로 잼 만들면 겨울 영양간식으로 참 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단감
1.6kg 구매
설탕
400g 구매
레몬즙
3큰술 구매
크래커
적당량 구매
체다치즈
적당량 구매
크림치즈
적당량 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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유리병
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지퍼백
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노하우

▶ 설탕 조리법

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단감 준비했어요. 색이 퍼런 단감은 상온에 두어 후숙하면 당도가 더 높이 올라갑니다. 저는 상온에서 20일 동안 두었는데 엄청 달달해지더라구요.

깨끗이 씻은 단감은 껍질 벗기고 변비를 유발시키는 가운데의 심지는 잘라냅니다. 단감을 잘게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

코팅된 큼직한 냄비에 단감 1.1kg과 설탕 400g 넣고 대충 섞어주세요. 단감은 껍질 벗겼더니 1.1kg 나가더라고요.

냄비 , 요리스푼

센불에서 가끔 저으면서 끓여줍니다. 코팅이 된 냄비에서 끓여야 가끔만 저어도 눌러붙지않아요.

센불

끓으면 중불로 줄여주세요.

끓으면 중불

가끔 저으면서 끓여줍니다.

30분 정도 끓였더니 색이 많이 진해졌어요.

레몬즙 3큰술 넣어주세요.

15분간 졸여줍니다.

색이 더 짙어지고 수분이 거의 졸아들었어요.

살짝 묽다 싶을때 불을 끕니다. 잼은 식으면 농도가 더 되직하고 너무 많이 졸이면 딱딱해진답니다.

물에 잼을 떨어뜨려보아 퍼지지않으면 잘 된거예요.

식힌 후 소독한 유리병에 담아줍니다.

크래커에 크림치즈 바르고 체다치즈 올린 후 감잼을 적당히 올리면 홈파티 애피타이저 핑거푸드 카나페로 아주 좋아요. 단짠단짠한 맛이 정말 맛있답니다. 단감잼은 과육이 쫀득하면서도 달달하고 향긋한 맛이랍니다.

지퍼백에 소분해서 담은 후 냉동보관하고 드실때에는 냉장실에 두고 드시면 오래 보존할수있어요.

: 잼 만들때에는 코팅된 큼직한 냄비에서 해야 가끔만 저어도 들러붙지않아요.

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등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#감잼 #단감잼 #과일잼 #수제과일잼 #간식

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