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푸디레

한끼 덮밥으로 좋은 삼겹살조림 덮밥

그냥 구워 먹어도 맛있는 삼겹살을 달콤짭잘한 간장소스에 졸여내어 밥 위에 올리니 근사한 한끼 덮밥이 만들어 졌어요. 거기다 마늘, 양파, 대파를 더해 골라먹는 재미까지 있었답니다. 만드는 법도 간단하니 꼭 만들어 드셔보세요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 프라이팬
  • 요리스푼
  • 요리젓가락
  • 완성접시
조리순서Steps
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주재료인 삼겹살 300g, 마늘 10알, 양파 1/4개, 대파 1/4개 준비해 줍니다. 대파는 썰어 놓은 대파가 있어서 그대로 사용했고요. 길이는 5cm 정도의 길이로 썰어주시면 됩니다.
마늘은 통으로 사용하니 꼭지를 잘라 준비합니다.
양파는 1cm두께로 썰어 주세요.
소스를 미리 만들어 줍니다. 간장 1.5T, 색을 내주는 중국간장인 노추 0.5T(없으면 진간장을 더 넣어 주세요.) 설탕(알룰로스) 2.5T, 미림 3T, 다진마늘 0.5T를 넣고 잘 섞어 주세요.
중간불로 달군 팬에 삼겹살을 올려 구워 주세요.

중간불

사방으로 튀기듯이 구워줍니다.
겉부분이 노릇하게 되면 간장소스를 넣어 주세요.
이어 물 100ml를 넣고 끓여 줍니다.
바글바글 끓어, 소스가 반으로 줄어들면 다시 물 100ml를 넣어 주세요.
이어서 마늘을 같이 넣어 끓여 줍니다.
소스가 끓어 반으로 줄면 물 100ml를 또 넣어 주세요.
이어 양파를 넣어 끓여 주세요.
소스가 반으로 줄면 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여주세요.
먹음직스럽게 졸여 지면 완성입니다.
달큰한 삼겹살조림을 뜨끈한 밥위에 올려 계란노른자까지 더해주니, 훌륭한 한끼가 완성되었어요. 과정이 긴 것 같은데, 막상 만들어 보면 그리 복잡하지 않답니다. 삼겹살 좋아하시는 분은 꼭 만들어 드셔보세요.
팁-주의사항
양념을 너무 많이 졸이게 되면 짜게 만들어 질 수 있으니 주의합니다.

등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-09

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레시피 작성자About the writer

푸디레

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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