Name: 늙은 호박국 누런 호박국
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 늙은 호박 500g; 냉동 새우 살 50g; 물 4컵; 들기름 1큰술; 마늘 1큰술; 새우젓 2큰술; 소금 1/2작은술

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동그랑

늙은 호박국 누런 호박국

잘 익은 늙은 호박으로 달큰한 국 끓였어요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

늙은 호박
500g 구매
냉동 새우 살
50g 구매
물
4컵 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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숟가락
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호박채칼
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볼
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웍
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요리스푼
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계량스푼
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국자
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대접
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노하우

조리순서Steps

누렇게 잘 익은 늙은 호박입니다. 어찌나 큰지 들기도 힘드네요.

먼저 껍질을 깨끗이 씻어주고 반으로 자른 다음 속에 씨는 파 내 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

호박 부침개용은 전용 도구를 이용해서 가늘게 채 쳐줍니다.

호박채칼

말려서 먹을 호박 고지용은 칼을 이용해서 동그랗게 돌아가며 0.3cm 두께로 썰어 주세요.

국으로 끓일 건 큼직하게 썰어 줍니다. 국 끓일 때는 다시 작게 썰어서 끓인답니다.

손질한 늙은 호박 500g 은 0.5 cm 두께로 썰어 줍니다.

냉동 새우 살 50 g은 1cm 길이로 작게 썰어줍니다. 크기가 작은 새우는 썰지 않고 그대로 넣으면 됩니다.

물 4 컵에 손바닥만 한 다시마 1 장을 넣고 10 분 정도 담가서 다시마 우린 물을 내줍니다.

볼

다시마 물은 굳이 끓이지 않아도 되고 진이 나기 전까지 10분 정도만 우리면 된답니다.

국 끓일 웍에 들기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 마늘향이 나게 살짝 볶아주세요.

들기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술

웍 , 요리스푼

마늘향이 올라오면 해동해서 썰어 둔 새우 살을 넣고 볶아 줍니다.

새우 살이 익으면 썰어 놓은 호박을 넣고 골고루 섞어 볶아 줍니다.

호박이 잘 어우러지면 다시마 우린 물 4 컵을 부어 주세요.

새우젓으로 간을 하는데요. 먼저 건더기까지 1 큰 술 넣고요

계량스푼

1큰술은 새우젓 국물만 넣어 줍니다. 새우까지 너무 많이 넣으면 새우가 둥둥 떠 있어서 지저분해보이더라고요. 건더기까지 다 넣고 싶으면 다 넣어도 되세요

호박이 무르도록 5~10분 정도 끓입니다.

호박이 익고 나면 떠오르는 거품은 한 번만 걷어내 주세요.

마지막으로 간을 보고 모자라는 간은 소금 1/2 작은 술을 넣고 마무리합니다.

늙은 호박국 완성입니다

국자 , 대접

: 늙은 호박국은 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 돕니다

늙은호박국 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#늙은호박 #누런호박 #늙은호박국 #국종류

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