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balko

가을 무 요리 소고기무국 끓이는 법 소고기뭇국 레시피 저녁 메뉴 추천

소고기뭇국은 왠지 어려워 보이지만 시원한 무와 질 좋은 고기만 있다면 아주 간편하게 끓일 수 있는 메뉴입니다. 소고기의 담백함과 무의 시원한 맛이 잘 어우러지는 소고기뭇국!! 여러분들도 간단하게 저녁 메뉴로 만들어보세요!!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 키친타올
  • 국자
  • 대접
조리순서Steps
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맑은 국을 끓이기 위해서는 먼저 소고기의 핏물을 빼줘야 합니다.차가운 물에 설탕 1 큰 술을 넣고 녹여주고,고기를 넣어 30분간 핏물을 빼주세요.

설탕을 녹인 물에 고기를 넣으면 핏물을 빠르게 뺄 수 있고, 고기의 연육 작용에도 도움이 됩니다.

소고기의 핏물이 빠지는 동안 무 1/3개를 나박하게 썰어 냄비에 담고 물 2L를 넣고 끓여줍니다.
소고기의 핏물이 잘 빠졌다면 건져서 표면에 물기를 키친타월로 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

고기를 자세히 보면 결이 있는데 결대로 썰면 고기의 식감이 질깁니다. 결 반대 방향으로 썰어주세요.

먹기 좋은 사이즈로 썰어놓은 소고기에 다진 마늘 1 큰 술, 소금 1 작은 술을 넣고 잘 버무려 10분간 재워주세요.

보통 소고기뭇국을 끓일 때 소고기를 참기름에 먼저 볶고 끓이는데 저는 가능한 맑게 끓일 거라서 볶지 않고 소고기뭇국을 만들어 보겠습니다.

10분 후, 끓고 있는 국물에 밑간 한 소고기를 넣고 끓여줍니다.
갈치 액젓(멸치 액젓) 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 1/2 큰 술을 넣고 기본 간을 해줍니다.

소고기의 맛있는 맛이 국물에 충분히 우러날 수 있도록 10분간 중불에서 푹~ 끓여주세요.

마지막으로 국물 맛을 보고 식성에 따라 소금을 추가하면서 간을 맞춰줍니다. 그리고 썰어 놓은 파를 넣고 마무리해 주세요.

등록일 : 2023-10-20 수정일 : 2023-10-20

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레시피 작성자About the writer

balko

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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