쫄면 양념장 새콤달콤 맛있는 비율

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요리재능발견

쫄면 양념장 새콤달콤 맛있는 비율

날씨 탓인지 요즘은 더욱 새콤달콤한 면 종류가 생각나는 것 같아요 밥맛 없을 때 특식으로 분식점 쫄면과 김밥 만들어 보려고 합니다 쫄깃쫄깃하고 아삭이는 야채들과 새콤달콤한 쫄면 생각만 해도 군침 넘어갑니다 재료 말씀드릴게요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쫄면
360g 구매
양배추
1/4개 구매
콩나물
200g 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
깻잎
10장 구매
삶은 계란
2개 구매

[양념 장]

고추장
3스푼 구매
고은 고춧가루
4스푼 구매
간장
3스푼 구매
매실청
1스푼 구매
식초
6스푼 구매
설탕
3스푼 구매
물엿
2스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
탄산수
3스푼 구매

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노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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재료 들입니다 쫄면은 아삭한 식감의 양배추와 콩나물 그리고 향긋한 향의 깻잎은 꼬옥 있어야 합니다 나머지 야채들은 있는 것 만 넣어주세요

고추장 고은 고춧가루 간장 매실청 식초 설탕 물엿 간마늘 넣고 섞어주세요 마지막 탄산수나 물 육수 3~4스푼을 넣고 소스를 만듭니다 만든 소스는 냉장고에서 잠시 숙성시켰어요 단맛과 신맛은 취향껏 조절하세요

야채는 준비해서 콩나물은 2~3분 정도만 데쳐서 찬물에 헹궈주세요 다른 야채들(양배추 오이 당근 깻잎)은 얇게 채 썬 후에 담아 놓아요 어린잎 채소도 있어서 조금 넣었어요

쫄면은 가닥가닥 분리해 줍니다

끓는 물에 3분 정도 면이 붙지 않도록 잘 저어서 삶아주세요

삶아진 쫄면은 흐르는 물에 전분기가 빠지도록 빡빡 주물러 헹구어 물기를 빼주세요

물기 빠진 면에 참기름 1스푼 정도를 넣고 버무려놓아요 그러면 면이 붙지 않아서 좋아요

그리고 양념도 2~3스푼 정도 넣고 살짝만 버무려놓아요

야채를 가지런히 담아요 야채는 양배추와 콩나물 그리고 깻잎은 꼬옥 넣어주세요

그릇에 야채를 담아 양념을 조금 넣고 무친 면을 넣고 양념도 1스푼 얹어주세요 그리고 깨소금과 참기름을 살짝 뿌려주세요

쫄면은 비벼서 먹어야 제맛이죠 쫄깃한 쫄면에 아삭이는 야채와 새콤달콤한 양념이 어우러져 정신없이 먹게 됩니다 저에게는 학창 시절의 추억이 깃든 음식입니다

: 만든 소스는 냉장고에서 잠시 숙성시켜주세요 단맛과 신맛은 취향껏 조절하세요 삶은 쫄면은 양념을 조금만 넣고 살짝 만 버무려서 담아주세요

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등록일 : 2023-10-09 수정일 : 2023-10-10

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#쫄면양념장 #쫄면양념장새콤달콤맛있는비율 #쫄면만들기

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