Name: 마늘쫑을 넣어 식감이 좋은 꼬치전 만드는법 꼬지전 맛있게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 (꼬치전용); 마늘쫑; 햄; 맛살; 느타리버섯; 계란; 부침가루; 식용유; 소금; 다진마늘; 간장; 참기름; 후춧가루

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,922

김진옥요리가좋다

마늘쫑을 넣어 식감이 좋은 꼬치전 만드는법 꼬지전 맛있게 만들기

안녕하세요 김진옥입니다. 꼬치전 만드실때~ 파란색을 내기 위해 쪽파를 많이 넣으시죠? 오늘은 쪽파대신 마늘쫑을 넣어서 색깔도 더욱 푸르고~ 식감도 아삭하니 맛도 좋은 마늘쫑을 넣은 꼬치전 소개하겠습니다!!! 저는 돼지고기 꼬치전용으로 구입하고~햄.맛살.마늘쫑.느타리버섯 준비했는데요~ 느타리버섯대신 새송이버섯 준비하셔도 좋고요~ 기호에 따라 꽈리고추,단무지,새우살을 넣어도 좋습니다. 재료:돼지고기 꼬치전용,마늘쫑,느타리버섯,햄,맛살,부침가루,식용유,계란,소금,간장,참기름,후춧가루,다진마늘소량 ***오늘은 특별한 계량을 하지 않고요~기호에 맞게 재료 준비하시면 됩니다. ***모든재료는 꼬치에 꽂았을때 동일한개수로 준비하시면 됩니다. ***마늘쫑대신 쪽파나 꽈리고추 준비하셔도 좋고요~ 느타리버섯대신 새송이버섯을 준비하셔도 좋습니다. ***햄.맛살이 싫은분들은 새우살을 준비하셔도 좋습니다~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

키친타올
구매
볼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
꼬지
구매
쟁반
구매
체망
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

키친타올위에 올려 핏기제거한 꼬치용 돼지고기를 그릇에 넣고요~ 다진마늘.간장.참기름.후춧가루를 넣고 밑간을 한후~ 팬에 중약불에서 익혀줍니다. 돼지고기를 이렇게 익힌후 꼬치전을 만들면 나중에 부칠때 시간이 줄어서 좋습니다.

키친타올 , 볼 , 프라이팬 , 요리스푼

느타리버섯은 가는것은 2~3가닥씩,,,굵은것은 한가닥씩 뜯어준후...돼지고기 익은것의 길이 비슷하게 밑둥부분 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

마늘쫑 세척하시고요~ 썰어놓은 느타리버섯 길이에 맞춰 썰어줍니다.

맛살과 햄도 썰어놓은 재료의 길이로 맞춰 썰어줍니다. 맛살은 굵지 않게 반을 절단하시고요~ 햄은 김밥용 햄을 구입하면 편리하답니다.

모든 재료 준비되었으면 꼬치에 꽂아주는데요~ 단단한 햄부터 꽂아준후 색깔이 겹치지 않게 꽂아줍니다.

꼬지

꽂은 꼬치의 뾰족한 끝부분은 가위로 제거하시고요~ 큰 쟁반에 넓게 펼쳐준후...고운체를 이용해서 부침가루를 살짝만 앞뒤면 뿌려줍니다. 이렇게 부침가루를 살짝만 뿌려주셔야 꼬치전 색이 예쁘게 나옵니다.

쟁반 , 체망

그릇에 계란을 깨뜨린후 고운소금소량 넣고 잘 풀어준후 부침가루 묻힌 꼬치를 넣어 계란물을 골고루 입혀줍니다.

볼 , 요리젓가락

팬에 식용유 두르고 달아오르면 약불로 줄여 계란물 입힌 꼬치를 넣고 앞뒤면 노릇하게 부쳐주면 완성입니다. 꼬치전 재료 중에 버섯이 익을정도만 살짝만 부쳐주시면 됩니다.

프라이팬 , 뒤집개

: ***오늘은 특별한 계량을 하지 않고요~기호에 맞게 재료 준비하시면 됩니다. ***모든재료는 꼬치에 꽂았을때 동일한개수로 준비하시면 됩니다. ***마늘쫑대신 쪽파나 꽈리고추 준비하셔도 좋고요~ 느타리버섯대신 새송이버섯을 준비하셔도 좋습니다. ****햄.맛살이 싫은분들은 새우살을 준비하셔도 좋습니다~ ****계란풀때 노른자를 많이 넣으면 색이 더욱 예쁩니다~