와사비 무쌈 만드는법 레시피

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와사비 무쌈 만드는법 레시피

고기를 좋아하고 즐겨 먹는 집이다 보니 재료들이 많으면 장아찌나 피클 그리고 쌈무를 만들곤 해요. 지난번에 담가 두었던 무쌈을 다 먹고 남은 게 없기도 했고, 엄마가 농사지은 동치미 무를 몇 개 주신 게 냉장고 안에서 저를 기다리고 있더라고요. 오늘은 동치미 무를 이용해 와사비 무쌈을 만들어 보기로 해요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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채칼
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체망
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숟가락
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큰 무 한 개로 만드시는 분량이에요. 저는 동치미 무 2.5개로 만들었습니다. 무는 깨끗이 씻어 사용해 주시는데요. 저는 껍질을 벗기지 않은 게 꼬들한 맛도 있고 더 좋아서 깨끗이 씻어 그대로 사용합니다.

식초물을 만들어 줄게요. 물 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵을 넣어 주세요.

소금 깎아서 1T(수북이 아니에요.), 통후추 1T를 넣어 주세요.

가스레인지에 올려 팔팔 끓여 줍니다.

식초물이 끓는 사이 무를 썰어 줄게요. 무는 먼저 썰어 주셔도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

집에 슬라이스 채칼이 있다면 채칼을 사용해 썰어주시면 편하죠. 저는 칼로 썰어 주었어요. 시중에 파는 무쌈들은 보통 1mm 정도 두께인 게 많아요. 얇죠. 저는 얇은 것보다는 조금 두께가 있는 게 좋아서 2mm 정도 두께로 썰어 줍니다.

그 사이 식초물이 팔팔 끓고 있네요. 불을 끄고 내려 주세요.

와사비를 넣어 줍니다. 가루로 된 와사비는 물에 개어서 사용해 주시면 되고요. 저는 생와사비를 사용해서 지저분하지 않게 체에 내려 식초물에 넣어 주었습니다.

체망 , 숟가락

팔팔 끓는 식초물을 썰어 놓은 무에 부어 주세요. 통후추가 있어서 체에 밭쳐 식초물을 부어 주었습니다. 지저분해지면 안 되니까요.

유리 용기를 열탕 소독한 후 썰어 놓은 무를 넣고 바로 부어 주시면 되고요. 저는 볼에 부어 준 후 용기에 옮겨 주었어요.

하룻밤이 지나고 나면 바로 먹을 수 있어요. 그 후에는 냉장고에 보관해 두고 드시면 된답니다.

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등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

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