도라지오이무침 추석밑반찬 아린맛, 쓴맛 잡는팁 빡빡 문지르지 ❌ 이렇게 해보세요‼️

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즐거운날랄라

도라지오이무침 추석밑반찬 아린맛, 쓴맛 잡는팁 빡빡 문지르지 ❌ 이렇게 해보세요‼️

쓴맛, 아린맛 잡는방법 이렇게 해보세요!~

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
250g 구매
오이
1개 구매

[양념 재료]

설탕
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
2배식초
1.5큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매

[도라지절임물]

소금
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
물
500ml 구매
식소다
1/4작은술 구매

[오이절임재료]

소금
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 도라지 반으로 자르고 먹기좋게 2~3등분합니다

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

물 500ml, 소금 2큰술, 설탕 2큰술,
식소다 1/4큰술 잘 섞은 후
도라지를 30분 정도 담가주세요

유리볼 , 계량스푼

도라지는 소금으로 빡빡 문지를 경우 표면에 상처가 생기면서 쉽게 물러져요

오이 1개 반으로 썰은 후 속을 제거하고 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술 넣고 절여줘요

물기 꼭 짠 도라지에 고춧가루 3큰술 넣어 먼저 무쳐요 추가로 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 2배식초 1.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술 무쳐요

물기 꼭 짠 오이, 쪽파 넣어 한번 더 무쳐주면 완성입니다

플레이팅접시

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-18 수정일 : 2023-09-22

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#도라지무침 #도라지오이무침 #명절밑반찬 #명절음식 #명절 #추석밑반찬 #도라지

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