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차슈덮밥 챠슈동 만들기 삼겹살 간장조림

오늘의 요리는 차슈 덮밥입니다. 차슈 덮밥, 차슈동이라고 불리는 이 요리는 쉽게 말해 돼지고기 간장 조림이라고 보시면 됩니다. 수육을 하고 남은 고기나 삼겹살용으로 사놓은 고기를 이용해서 쉽게 만들 수 있어요.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요리를 본격적으로 시작하기 전에 양파를 얇게 썰어주세요. 1/3은 밥 위에 올릴 양파로 따로 사용할 거예요 이렇게 찬물에 담가서 매운맛을 빼줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

진간장 3, 맛술 1, 물엿 2, 설탕 1, 물 한 컵 섞어서 소스를 만들어주세요.
우선 후추를 살짝 뿌리고 삼겹살을 구워주세요. 저는 두 줄 반을 사용했습니다.

프라이팬 , 요리집게

구운 삼겹살을 키친타월을 이용해 기름을 살짝 빼주세요. 이후 과정에서 소스에 조릴 예정이라 바삭하게 굽지 않아도 됩니다!

접시 , 키친타올 , 주방가위

한번 굽고 조리는 과정을 거쳐야 겉바속촉이 되더라고요. 바쁘다 바빠 현대사회인 분들은 다음 과정에서 몽땅 넣고 같이 구워주셔도 됩니다.
단점은 기름이 많이 생기고 조리는 과정이 길어집니다.

마늘은 편 마늘로, 대파는 길쭉하게 썰어주셔도 좋지만 저는 가로로 얇게 썰어줬습니다.

볶음팬 , 요리스푼

준비해 두었던 양파와 마늘 대파를 다 넣고 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
준비해 두었던 소스를 넣고 센 불에 조려주세요.

강불

밥을 준비해 줍니다.

접시볼

예쁘게 담기 위해서 고기를 먼저 두르고 그 안에 소스를 부어줬어요. 소스가 사방팔방 흩어지지 않아 깔끔하고 좋습니다.
물에 담가둔 양파 잊지 않으셨죠!!? 준비해둔 양파를 올려주세요. 저는 삶은 달걀과 쪽파도 고명으로 올려줬습니다.

등록일 : 2023-09-15 수정일 : 2023-09-18

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