Name: 무말랭이무침 만드는법~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무말랭이 100g; 진미채 70g; 쪽파 5; 다진마늘2; 고추가루3~4; 간장2; 액젓2; 올리고당2; 참기름; 통깨

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노란장미

무말랭이무침 만드는법~

마른오징어넣어 질겅질겅 ~ 대신 진미채넣어 말랑하게~ 어르신도 드실 수 있는 너무 딱딱하지않은 무말랭이무침입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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계량스푼
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냄비
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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접시볼
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노하우

조리순서Steps

무말랭이 요건 마트에서 제주무로 말린걸로 구입~ 제주무가 맛나거든요~

믹싱볼

혹시 있을 먼지만 털어내게 물에 한번 헹구어

소금 조금 넣어 물에 잠시 두었다가 무가 불면서 물을 흡수하니 살짝 간도 주는 겁니다.

계량스푼

말랐을 때 쪼물닥 거리면 무가 부러져요~ 살짝 부드러워지면 조물조물~ 여러번 헹구어요~

그냥 사용해도 되지만 집에서 직접 말린 것도 아니니 팔팔 끓는 물에 무말랭이 넣고 뒤적이고 건져요~ 끓는 물 무말랭이에 부어줘도 됩니다. 많이 통통해졌어요~ 그렇다고 물컹거리는 건 아니구요~ 아작아작 하답니다. 특유의 무말랭이 냄새도 없애주구요~

냄비 , 요리스푼

찬물에 헹구고 물기를 꽉 짜주고~

채반

고추가루 먼저 넣고 조물조물 색을 입히고~

위생장갑

액젓,간장,올리고당 다진마늘,생강가루,소금넣고 조물조물~ 설탕을 넣는게 더 달콤합니다.

진미채 물에 슬쩍 헹구어 조미료 씻어내고 꼭 짜서 잘게 잘라주고 무친 무말랭이에 넣고~

쪽파 흰부분은 잘게 썰고 초록부분은 1.5cm 정도로 썰어 넣고 살짝 버무리고~

도마 , 조리용나이프

참기름 통깨로 마무리~

막 먹는 거보다 하루정도 숙성 시켜서 먹는게 더 맛나지요~

상에낼때 통깨,참기름 더 추가해요~ 고소함이 더해지지요~단맛은 식성대로 조절하세요~ 찹쌀풀 넣은게 더 양념이 더 촉촉하고 양념이 착붙어요~ 오래두고 드실 려면 찹쌀풀 넣는거 추천합니다.

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등록일 : 2023-09-14 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#무말랭이 #무말랭이무침 #무반찬

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