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깻잎 페스토 만들기 깻잎 페스토 파스타 만드는 법

향긋하고 고소한 맛이 일품인 깻잎 페스토 깻잎으로 페스토를 만들 수 있다는 사실 아시나요? 페스토는 빵이나 비스킷에 발라 먹어도 맛있고 파스타에 곁들여 먹어도 정말 맛있어요! 바질 페스토 좋아하시는 분들이라면 색다르지만 향긋함이 가득한 깻잎 페스토도 좋아하실 거예요. 요리하는 내내 깻잎 향이 솔솔 나서 군침이 돌았답니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 깨끗이 씻어주시고 줄기를 제거해 주세요. -깻잎은 듬성듬성 썰어줍니다. -견과류는 호두 잣 모두 사용 가능합니다. 사용하기 전 기름 없이 살짝 구워주시면 더욱 고소해집니다.
모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 올리브오일은 중간중간 추가해 주며 농도를 맞춰주세요.
잘 갈아주면 깻잎 페스토 완성
파스타 만들어볼게요. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1스푼과 참치 액젓 1/2스푼을 넣어주세요.
고춧가루 2스푼을 넣고 약불에 기름만 내주고 불을 꺼주세요. 이렇게 만든 기름은 맛기름으로 사용할거예요.

쉽게 타니까 주의해 주세요.

고기는 구워서 잘게 썰어줍니다. 저는 베이컨대신 훈제 닭 사용했어요.
파스타면 도 삶아주세요.
면이 삶아지는 동안 깻잎을 반으로 잡아서 얇게 썰어줍니다.
냉파스타를 만들 거기 때문에 다 익은 파스타면은 찬물에 잘 헹궈주세요.
헹군 파스타면은 그릇에 예쁘게 옮겨 담아줍니다.
양쪽으로 썰어둔 깻잎을 펼쳐주시고 베이컨과 맛기름도 올려주세요.
깻잎 페스토를 듬뿍 올려줍니다.

만들어둔 시간이 좀 지났다면 올리브유를 살짝 추가해서 잘 섞어 사용해주세요.

노른자도 올려주면 완성 고소한 맛이 훨씬 강해집니다.

등록일 : 2023-08-15 수정일 : 2023-08-17

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