Name: 소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 (사골육수)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 양지 250g; 건미역 30g; 사골육수 1L; 쌀뜨물 800ml; 액젓 5T; 참기름 2T; 소금 1T

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팔척언니

소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 (사골육수)

6,7월에는 저희 집 남자 셋의 생일이 일주일 간격으로 있어요. 그래서 미역국을 3주 동안 계속 먹어야 해요. 3주를 먹어도 질리지 않는 맛있는 미역국 레시피 알려드릴게요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

액젓
5T 구매
참기름
2T 구매
소금
1T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
국자
구매

노하우

조리순서Steps

모든 재료를 준비해주세요.

건미역 30g, 소고기 양지 250g, 사골육수 1L, 액젓 5T, 참기름 2T, 소금 1T

건미역 30g은 물에 10분 불려주세요. 너무 오래 불리지 않아도 돼요.

건미역 30g

볼

불려진 미역은 달궈진 냄비에 참기름 2T를 넣어고 잘 볶아주세요.

불린미역

냄비 , 국자

중불

참기름만 넣고 불을 달구면 발암물질의 위험이 있어서 식용유랑 섞어서 사용하셔도 괜찮아요.

잘 볶은 미역에 핏기를 제거한 소고기 양지를 넣고 액젓 5T를 넣어서 볶아주세요.

소고기 양지 250g, 액젓 5T

중불

소고기가 어느정도 익었을 때 사골육수와 쌀뜨물을 넣고 강불에 끓여주세요.

사골육수 1L, 쌀뜨물 800ml

강불

시판 사골육수만 사용하면 짜고 느끼할수 있기때문에 쌀뜨물이나 물을 추가해서 끓여줘요.

국물이 팔팔 끓으면 중약불로 바꿔서 30분이상 충분히 끓여주세요. 간을보고 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

중약불

소고기 미역국은 먹기 전날 끓여뒀다 다음날 다시 한번 끓여주면 더 진하고 맛있는거 아시죠?

: 소고기 양지는 핏기를 잘 제거해주셔야 누린내가 나지 않아요. 시판 사골육수를 사용하면 간이 되어있기 때문에 꼭 물이나 쌀뜨물 추가해주세요. 미역국은 오래 끓여야 더 진해지고 맛있기 때문에 하루 전날 끓여주세요.

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등록일 : 2023-08-09 수정일 : 2023-08-13

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레시피 작성자About the writer

팔척언니

간단하게 만들어 먹는 집밥 레시피를 소개해드려요.

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