Name: 우렁이손질 골다공증에 좋은 우렁이효능 우렁이세척 보관법
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우렁이 1kg; 밀가루 3큰술; 식초 3큰술

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스마일로즈의건강밥상

우렁이손질 골다공증에 좋은 우렁이효능 우렁이세척 보관법

우렁이 좋아하시나요 우렁이는 된장찌개 끓일 때 넣어도 맛있고 여름철 강된장 끓일 때 듬뿍 넣어 쌈 싸 먹으면 꼬들꼬들 씹히는 식감이 좋아서 자주 구입하곤 했는데 이번에 오랜만에 구입해서 #우렁이손질 #우렁이세척 #우렁아효능 #우렁이소분 한 다음 #우렁이보관법 까지 자세하게 소개해드릴게요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우렁이
1kg 구매
밀가루
3큰술 구매
식초
3큰술 구매

조리도구

스텐볼
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채반
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위생장갑
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지퍼백
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

우렁이를 조금 해동이 된 상태에서 그릇에 쏟아줍니다

우렁이에 밀가루를 수북하게 3 큰 술 넣어준 다음 바락바락 주물러 씻어줍니다

밀가루를 넣고 주물러 씻어주면 밀가루가 거무스름하고 뿌옇게 변합니다 우렁이에 붙어있는 불순물을 밀가루가 흡수한 거겠지요 그리고 물을 넉넉히 받아 가며 씻어건지기를 맑은 물 나올 때까지 해줍니다

여기서 저만의 팁은 물에 우렁이를 넣고 식초를 2~3 큰 술 넣고 5분~10분 정도 담가줍니다 식초에 담가주면 우렁이살이 탱글탱글 해지고 비린 맛도 잡아주게 하기 위함입니다

체반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다

물기를 제대로 빼준 우렁이입니다 탱글탱글하고 깨끗하게 세척이 되어서 기분까지 좋아지네요

주방에서 많이 사용하는 지퍼백도 크기대로 구입해 놓으면 사용하기 편해요

우렁이를 150g씩 담고 200g씩 두 가지 용량으로 담아서 놓았어요

소분한 다음 냉동실에 보관해 놓고 된장찌개나 우렁이 쌈밥 강된장 등 여러 가지 만들어 먹을 수 있겠지요 손목이 나으면 강된장 끓여서 보리밥하고 쌈하고 먹고 싶네요

우렁이를 냉동 보관할 때는 우렁이 살만 보관하면 질겨질 수 있기에 우렁이 살과 물을 함께 넣어서 냉동 보관하시면 됩니다

쫄깃하고 담백한 우렁이는 한자어로 전라, 토로라고도 합니다 우렁이에는 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 철분, 칼슘, 타우린, 베타인, 단백질, 니아신, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 식이섬유, 인등 다양한 영양성분이 함유되어 있다고 합니다 우렁이는 골다공증, 빈혈 예방, 부종 개선 효과, 피부미용, 간 건강,에 좋고 지방의 함량이 적고 단백질이 풍부허여 다이어트에도 좋다고 합니다 또 열량이 낮고 무기질 성분이 골고루 함유되어 있어 건강한 체중관리에 이로운 작용을 한다고 합니다