오이지무침 만드는 법(절임 오이짠지무침)

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오이지무침 만드는 법(절임 오이짠지무침)

점점 더워지는 날씨에 마트에서 파는 절임 오이지 한 팩으로 여름 밑반찬으로 오이지무침을 만들어서 먹고 있으며, 남은 오이지는 냉면 육수를 넣고 오이지 냉국으로 시원하게 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이지무침 재료]

절임 오이지 3개
233g 구매
쪽파
6g 구매
다진 마늘
0.4큰술 구매
통깨
약간 구매

[오이지무침 양념]

고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
들기름
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
면보
구매
야채탈수기
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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▶절임 오이지 3개를 준비한 뒤, 양쪽 끝부분을 자르고 약 4~5mm 정도의 두께로 썰어줍니다.

오이지 3개

▶볼에 오이짠지가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적거리면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다.

▶세척한 오이지는 물에 잠길 정도의 물을 받아서 약 20~30분 정도 담군 후, 절임 오이지의 짠맛을 빼 줍니다.

▶적당하게 오이지 짠맛이 빠졌으면 베주머니나 야채 탈수기를 이용하여 오이지의 물기를 짜 줍니다.

▶쪽파는 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.4큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술, 통깨를 준비합니다.

▶볼에 물기를 짠 오이지를 넣고 다진 마늘과 쪽파를 넣어줍니다.

쪽파 6g, 다진 마늘 0.4큰술

▶고춧가루, 올리고당, 들기름을 모두 넣어줍니다.

고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술

▶일회용 비닐 장갑을 끼고 손으로 양념이 골고루 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.

▶맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 좀 더 빨갛게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가한 뒤 다시 조물조물 무쳐줍니다.

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 절임 오이짠지무침 오이지무침 만드는 법 완성입니다.

통깨

: ▶절임 오이지는 염도가 다르기 때문에 20분 정도 담가 두었다가 오이지 하나를 건져 맛을 보고 짠맛이 입맛에 맞으면 그 때 건져내주세요.
▶오이지무침을 만들고 남은 오이지가 있다면 냉면 육수를 넣은 오이지 냉국을 만들어 드셔보세요.

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등록일 : 2023-06-11 수정일 : 2023-06-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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