초간단 멸치 무침 만드는법

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Tina소울푸드

초간단 멸치 무침 만드는법

기름에 볶는 멸치조림이 식상해질 때 멸치를 고추가루 양념에 무쳐 먹으면 별미예요. 고추가루로 양념을 해서 고추장 양념의 텁텁한맛 없이 개운하고, 기름에 튀기지 않아 식감도 촉촉해요. 굵은 국멸치나 중멸치 머리와 똥을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아 비린내 제거하고 고추가루 양념에 무치면 맛있는 밑반찬 완성이예요. 멸치볶음 보다 훨씬 개운하고 깔끔한 맛이라 색다른 맛으로 오랫동안 질리지 않고 먹을 수 있어요.^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
3컵 구매
청양고추
1개 구매

[멸치 무침 양념]

양조간장
4스푼 구매
고추가루
4스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
식초
2-3방울 구매

조리도구

프라이팬
구매
볼
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멸치 머리와 내장을 제거하고 반 갈라 주세요.

손질한 멸치를 마른 후라이팬에 3분정도 중약불에서 살짝 볶아 비린내를 제거해요.

무침 양념을 섞어 놓아요.

멸치랑 양념을 조물조물 반죽하듯이 섞어 양념이 잘 배어 들도록 무쳐 주세요.

청양고추 약간 다져 넣고, 세균 소독으로 보관을 오래할 수 있도록 식초 2-3방울만 넣고 버무려 주세요.

: - 마른 멸치를 마른 프라이팬에 살짝 볶아서 무치면 멸치 비린내를 제거해 더 깔끔한 맛이 나요. - 양념이 잘 스며 들도록 힘있게 조물조물 무쳐 주세요.

멸치무침 관련 상품

등록일 : 2023-05-25 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#마른멸치 #마른멸치무침 #멸치고추가루무침 #멸치요리 #밑반찬 #개운한멸치볶음 #멸치볶음보다맛있는 #자꾸손이가는밑반찬

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