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Tina소울푸드

활용만점 우엉 조림 만드는법

우엉은 건강 재료라 산성화 된 우리몸을 중화시켜줄 알칼리 식품이라 자주 사용하는 식재료예요~ 우엉차를 만들어 1년 내내 끓여 물대신 마시고 우엉 조림 만들어서 김밥에 넣어 먹기도 하구요 ~ 김밥에 우엉 빠지면 김밥이 넘 가벼운 맛이 나서 김밥 만들 땐 꼭 우엉 조림을 넣어 깊이를 더해줘요 ~^^ 밥을 지을 때 넣어 우엉밥을 만들기도 하고 그냥 밥 반찬으로도 먹고 조림으로 만들어 남는 건 냉동실에 넣었다 활용해도 되고요 ~ 활용 만점 우엉조림이예요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우엉을 10-20cm 정도 길이로 잘라 10분 정도 물에 담가 흙을 불려 주세요.
우엉을 깨끗이 씻어 칼로 껍질을 벗겨 주세요.
껍질 벗긴 우엉을 식초를 3스푼 탄 물에 담갔다가 헹궈 먹기 좋게 채썰어 주세요.
채썰어 놓은 우엉을 물에 담갔다가 체에 건져 물기를 빼주세요.
웍 후라이팬에 오일을 두르고 우엉을 볶아 주세요.
우엉에 전체적으로 기름기가 돌도록 볶아 주고 중약불로 불을 줄이고 홍게 간장, 양조간장, 국간장, 설탕을 넣고물을 넣고 볶아 주세요.
뚜껑덮고 10분정도 볶아 주세요. 볶다가 중간 중간 뒤적이며 뒤집어 주세요. 물엿을 넣고 윤기나게 볶아 주고 참기름 참깨 뿌려 주세요.
팁-주의사항
- 우엉 껍질을 벗겨 채썰어 물에 담갔다가 건져 볶아 주세요.
- 물을 추가해 약한 불에서 뚜껑 덮고 오래 조려 주세요.
- 마지막에 올리고당을 넣어 볶아주면 윤기가 나요.

등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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