코코아 마들렌 만들기

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코코아 마들렌 만들기

내일 지인을 만나러가는 날이라서 뭔가 들고가고싶은데.. 야밤이고해서 제일쉬운 마들렌으로 결. 마들렌은 프랑스의 조개 모양 구움 과자예요. 미국에서는 작은 카스테라라는 뜻이기도 하고요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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달걀, 설탕, 바닐라를 휘퍼로 풀어주면서 설탕 녹이기.

박력분, 베이킹파우더를 체에 내리면서 넣고 섞섞.

녹인 버터를 넣고 골고루 섞기.

색과 맛을 내는 가루 섞기. 코코아, 말차, 얼그레이 홍차 가루, 쑥가루 등등~~~ 저는 코코아 가루 선택.

반죽은 짜주머니에 담아서 냉장 30분 이상 over night!

한 시간 후 꺼내서 마들렌 틀에 90% 채우기. 저는 80% 채우면 왠지 작아서 90% 채우기 하는데 90% 채우면 10개 만들어져요. 기포를 탁탁 빼줘야 나중에 마들렌 배꼽이 볼록 나온다는.... 180도에서 15분 전후로 굽기.(오븐마다 굽기 시간이 다름. 제 경우는 스메그 기준)

밑면 색좀 보소! 얼룩없이 일정하게 고루고루 색이 통일되게 잘 나옴. 금방 포장하지말고 완전히 식은 후 포장해야 끈적이지 않아요.

코코아마들렌 관련 상품

등록일 : 2023-05-20 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#마들렌 #코코아마들렌 #쉬운베이킹 #선물 #간식 #티푸드

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