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체리모야

무생채 김치

무는 탄수화물를 소화시키는 효소인 디아스타아제가 많아 지방과 단백질 소화에 도움이 되며, 속이 더부록 할 때도 도움이 됩니다. 무는 니코틴과 독소 배출에도 좋고 비타민도 많이 들어 있어 생으로 먹어도 좋습니다. 또한 수분호함량도 많아 김치 재료로도 많이 쓰이는 재료입니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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냄비에 밀가루 1큰술반과 물200ml를 부어 밀가루 덩어리가 지지 않게 잘 저어 풀어 줍니다.

찹쌀가루가 없으면 밀가루로
대체하여 밀가루 풀을 만들어 줍니다.

중약불로 밀가루가 눌어 붙지 않게 저어줍니다.
밀가루 풀의 농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 한 김 식혀줍니다.
한 김 식힌 밀가루 풀에 고춧가루2큰술, 새우젓2큰술, 멸치액젓2큰술, 올리고당2큰술, 설탕1큰술, 소금1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술 등을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
무는 깨끗이 씻어 채를 썰어줍니다.
볼에 채 썰어 넣은 무를 넣고 고춧가루3큰술을 먼저 넣고 버무려 색을 먼저 입혀줍니다.
만들어 놓은 양념을 부어 줍니다.
잘 버무려 주고 마지막에 통깨를 넣고 잘 섞어 줍니다.

등록일 : 2023-05-14 수정일 : 2023-05-15

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