오이깍두기 밀가루풀 대신 이걸 넣어보세요!

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즐거운날랄라

오이깍두기 밀가루풀 대신 이걸 넣어보세요!

오이깍두기 감자를 넣어 만들어 보세요! 감자에는 칼륨이 함유되어 있는데 그 칼륨이 나트륨 배출에 많은 도움이 돼서 다이어트에 좋고! 깊은맛까지 나게 해서 휠씬 더 맛있는 오이깍두기 맛을 보실 수 있답니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
감자
1/2개 구매
부추
50g 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
천일염
1큰술 구매

[양념 재료]

멸치액젓
2큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
생강
1/2작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매

조리도구

양푼
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유리볼
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접시
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조리용스푼
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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오이 5개 뜨거운 물을 붓고 바로 찬물을 부어 오이 식감을 좋게합니다

뜨거운 소금물에 절일경우 오이 속 수용성비타민이 녹아 없어지게 된답니다

깨끗하게 씻은 오이는 꼬다리 부분을 잘라내고 길게 썰어 씨부분을 제거합니다 그리고 먹기 좋게 썰어주세요

씨를 제거하면 더욱 아작한 식감의 오이김치가 된답니다

오이 + 천일염 크게 1큰술 넣어 20분간 절여요

멸치액젓 2큰술, 새우젓 1/2큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 3큰술 넣고 잘 섞은 후 5분 정도 고춧가루를 불린 후..

새우젓 1/2큰술 대신 멸치액젓 동량 대체 가능

감자 1/2개 (작은거) 으깨서 양념에 넣어요 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술 추가로 넣어 잘 섞어요

절인 오이는 물기를 빼주세요 (헹구지 않아도 됨) 물기 뺀 오이에 양념장 절반 넣어 잘 버무린 후

물기가 없을수록 더욱 아작하고 맛있는 오이김치가 완성된답니다

부추, 양파, 홍고추 넣어 남은 양념장과 잘 버무리면 완성입니다

실온에 반나절 정도 보관후
냉장고에 넣어 드시면 돼요

: 익히지 않고 바로 드시는 오이김치는 감자를 빼주셔도 좋아요

오이깍두기 관련 상품

등록일 : 2023-05-09 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#오이깍두기 #오이김치 #오이레시피 #오이요리 #오이김치레시피 #다이어트김치 #간단김치

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