Name: 편스토랑 어남선생 갈배로 맛낸 제육볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 565g; 양파 1개; 대파 2뿌리; 배음료 1캔; 설탕 2큰술; 간장 3큰술; 고추장 3큰술; 식초 2큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 2큰술

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에궁이궁

편스토랑 어남선생 갈배로 맛낸 제육볶음

한동안 요리를 안 올린거 같아서. 이번에는 맛있게 자주 만들어 먹는 믿고 만들어 먹는 레시피 편스토랑 어남선생 제육볶음 만들어 볼께요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살 구매 565g

양파 구매 1개

대파 구매 2뿌리

배음료 구매 1캔

[양념장]

설탕 구매 2큰술

간장 구매 3큰술

고추장 구매 3큰술

식초 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

다진마늘 구매 2큰술

조리도구

냄비구매
도마구매
조리용스푼구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 핏기를 제거해주세요. 핏기 제거 후 먹기 좋은 크기를 잘라주세요

핏기제거는 비린내를 제거하기 위한 과정입니다.

설탕, 간장, 고추장를 넣고 갈아만든배 음료 한캔을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 잘 섞인 양념장에 다진마늘 1큰술 넣어주세요

양념장에 앞다리살을 넣고 주물러 주세요..

양념장 옷을 입은 제육에 식초 2큰술, 참기름1큰술 넣고 한번더 섞어주세요

식초를 넣으면 보존기간도 길어지고, 연육작용과 감칠맛까지 내줍니다.

대파 2뿌리를 어슷썰어 양념장에 재워 놓은 고기 위에 올려주세요.

양파 1개를 조금 굵직하게 채썰어 대파위에 올려주세요.

소금 한꼬집을 야채위에 솔솔 뿌려주세요.

달군팬에 고기만 넣고 익혀주세요. 뒤적이지 말고 가만히 놔두면 양념장과 고기가 익으면서 약간의 거뭇한 색상이 나면 뒤적여 주세요.. 야채를 넣고 양념장 국물을 넣어 주세요

다진마늘 1큰술을 넣어 주세요

맛을 한층 올려준다고 해요.

뚜껑 닫고 약불어서 3분간 익혀 주세요.

: 갈아만든배 음료를 이용해서 감칠맛이 나면서 달달함까지 밥한공기 뚝딱 각입니다.

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등록일 : 2023-05-05 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도