Name: 표고버섯죽 영양죽 거제농부님 친환경 표고버섯 귀한 버섯
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 표고버섯 5개; 찬밥 2공기; 달걀 2개; 육수 적당히; 참기름 1스푼; 소금 조금; 쪽파 조금; 통깨 조금

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소은맘

표고버섯죽 영양죽 거제농부님 친환경 표고버섯 귀한 버섯

작년에 왔던 각설이가 아니고 매년 구입해서 먹는 거제농부님의 표고버섯입니다. 블로그를 하면서 만난 많은 인연 중에 단연 으뜸은 거제농부님. 우리 집의 건강을 책임지고 있는 거제농부님의 농산물들. 완전 노지에서 키운 농산물이라서 늘 믿고 먹고 있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
5개 구매
찬밥
2공기 구매
달걀
2개 구매
육수
적당히 구매
참기름
1스푼 구매
소금
조금 구매
쪽파
조금 구매
통깨
조금 구매

조리도구

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노하우

조리순서Steps

표고버섯은 물에 헹구어서 잘게 다져줍니다.

보통 버섯은 물에 씻으면 버섯이 물을 머금어서 버섯이 물렁해지는데 거제농부님 버섯은 조직이 단단해서 물에 담가 놓아도 물을 먹지 않아서 그 모습 그대로입니다. 버섯은 물에 씻지 말고 닦아서 사용하라고 하는데 거제농부님 표고버섯은 씻어도 괜찮아요.

표고버섯 한 개는 죽 위에 고명으로 올릴 거라서 그냥 채를 썰어주고

달걀 2개도 풀어줍니다.

팬에 참기름을 두르고 표고버섯을 넣고 볶아주세요.

2분 정도 볶아주다가 밥을 넣고 볶아줍니다. 저는 찬밥이 있어서 사용했는데 미리 밥을 식혀서 하시면 더 좋아요. 표고랑 밥이 잘 섞일 수 있도록 잘 볶아주세요.

육수를 넣고 바글바글 끓여주세요. 육수는 본인의 취향에 맞게 넣으시면 됩니다. 좀 살캉하고 드시고 싶으시면 적게 넣고, 완전 죽처럼 드시고 싶으시면 육수를 많이 붓고 푹 끓이시면 됩니다. 바글바글 끓으면 불을 줄이고 밑에 눋지 않도록 가끔 저어주면서 끓여줍니다.

본인의 취향에 맞는 죽상태가 될 때까지 끓이시면 됩니다.

달걀물을 살살 부어주면서 잘 섞어주고

쪽파도 넣어주세요.

저는 소금으로 간을 했어요. 늘 사용하는 누룩 소금으로 간을 했어요. 이게 액체 소금이라 사용하기가 너무 편해서 좋아요.

솔직히 간을 안 해도 참기름에 표고버섯을 볶았고 육수를 사용해서인지 어느 정도 간들이 있어요. 고소함과 감칠맛으로 충분히 먹을 수 있는 죽입니다. 이렇게 해서 어린아이 이유식으로 해도 너무 좋아요. 건강죽 표고버섯죽 완성입니다.

그릇에 표고버섯을 담고 고명으로 채 썬 표고를 올리고 김가루 올리고 통깨도 살짝 뿌려주세요. 맛은 뭐 말이 필요 없는 맛이지요. 표고의 고소함과 향기가 퍼지면서 육수를 넣어서 감칠맛이 입안을 풍성하게 해주고 밥은 또 보들부들해서 입안에서 사르르 녹습니다. 김가루도 조미김이 아니고 생김가루라 간이 되어있지않아서 죽이랑 먹기에 부담이 없어요. 속을 편안하게 하고 속을 보호해 주는 표고버섯죽 영양죽, 건강죽, 다이어트에도, 아기 이유식으로도, 몸이 아플 때나 치아가 약하신 부모님이 드시기에도 딱 좋은 표고버섯 죽입니다.