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강철새잎

#미나리요리 #봄나물요리 #미나리오징어부침개만들기 #미나리전만들기 #막걸리안주

미나리와 오징어를 넣고 만든 부침개입니다. 비는 비록 오지 않았지만, 부침개가 땡길때가 있지요. 땡겨 땡겨 땡겨!!! 맛간장은 집에 있으니 거기에 양파 썰어서 넣어 준 후에, 부침개 부치는 시간동안 재워 놓고 바로바로 부쳐낸 미나리오징어전을 먹으면 밥이 필요없는 아,,,,,,,,,막걸리가 생각이 나는 부침개입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
200g 구매
오징어다지기
120g 구매
소금
1작은술 구매
부침가루
2컵 구매

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그리들팬
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도마
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미나리는 씻은 후 물기를 빼 주고는 3cm 정도의 길이로 썰어서 준비해 놓습니다.

여기에 잘게 썬 오징어를 넣어 줍니다. 냉동오징어다지기를 구입해서 부침개나 짜장에 넣어서 만들면 간편하게 드실 수 있습니다.

부침가루나 밀가루를 넣어 주고는 소금간을 해 줍니다.

물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 걸쭉한 상태의 농도가 좋습니다. 수분이 많은 재료가 아니기 때문에, 부침가루의 양을 적게 하고 물의 양을 조금씩 넣어가면서 맞춰 주시는 것이 좋습니다.

달궈진 가마솥팬에 기름 넉넉하게 두른 후에, 미나리오징어부침개 반죽을 넣어서 잘 펴 주고는 완전히 밑면이 바삭바삭하게 익을때까지, 진득하게 기다려 줍니다. 그런 다음에 뒤집어 주시면 가볍게 뒤집으실 수 있습니다.

노릇노릇하게 밑면이 익었다면 뒤집어서 기름 한번 더 둘러 주고 부쳐 줍니다. 바삭바삭하게

바삭바삭하게 잘 부쳐진 미나리오징어전이자 부침개입니다. 부침개는 뭐니뭐니해도 바로바로 먹어야 제맛입니다. 맛간장에 양파 썰어 넣어서 같이 드시면 느끼한 맛도 사라지겠죠. ^^

오징어가 쫄깃하게 씹히는 식감과 더불어서 미나리의 향긋한 맛이 잘 맞는 미나리오징어전 완성입니다.
오징어가 없었어도 되었겠지만, 좀더 풍부한 식감을 위해서 넣어 주었습니다. 오징어를 부치면 또 완전 고소하거든요. 기름과 만나면서요. ^^

미나리오징어부침개 관련 상품

등록일 : 2023-04-21 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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