Name: 타르타르 소스
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마요네즈 4큰술; 계란 1개; 양파 1/2개; 피클 3~4조각; 레몬즙 적당량; 설탕 1큰술; 소금 약간

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1,280

whisperH

타르타르 소스

새우튀김, 생선까스와 같이 먹으면 맛있는 타르타르 소스

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마요네즈
4큰술 구매
계란
1개 구매
양파
1/2개 구매
피클
3~4조각 구매
레몬즙
적당량 구매
설탕
1큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

채반
구매
스프볼
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조리용스푼
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믹싱볼
구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비하기
삶은 계란, 양파, 피클(국물 포함)
레몬즙 - 피클 국물로 대체 가능 ( 식초 비추천)

재료 손질하기 - 양파
- 곱게 다진 후 물에 10분 정도 담가 보관 (매운맛 제거)

재료 손질하기 - 계란 >> 흰자/노른자 분리
→ 흰자 : 곱게 다지기
→ 노른자 : 체망에 걸러 고운 입자로 만들기

재료 손질하기 - 양파
10분 정도 지나면 체망에 걸러 물기 제거 + 면보에 걸로 물기 짜주기 (필수) + 피클 곱게 다진 후 물기 제거

타르타르 소스 재료 준비하기
마요네즈, 양파, 피클, 흰자, 노른자, 설탕, 소금 + 후추
노른자 - 1/2 ~ 2/3 분량 사용

볼에 모든 재료를 넣고 섞어주기
(레몬즙 또는 피클 국물은 마지막에 넣기)

간 맞추기 (설탕, 소금, 후추 - 본인 취향에 맞게 간 조절)

농도 잡아주기
레몬즙 또는 피클 국물을 사용해서 농도 잡아주기
(숟가락으로 떨어뜨렸을 때 뚝 떨어지는 정도)
+ 본인 취향에 맞게 조절 및 상큼한 맛 조절

그릇에 담아 완성하기 (냉장 보관 2~3일 안에 섭취)

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등록일 : 2023-04-21 수정일 : 2023-05-16

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요리 후기 1

제제의 나무 2023-11-11 14:25:32

감사합니다~하는 방법 쉽고 간단해서 너무좋아요~~^^

#타르타르소스

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