쫀득 쫀득한 <감자조림>

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빈티지홀릭

쫀득 쫀득한 <감자조림>

반찬가게의 메뉴 중에 감자조림이 아주 인기랍니다 저도 감자조림 좋아 하는데 햇감자로 조림 하니 포슬 포슬포슬 하고 쫀득 쫀득 한게 기가 막힙니다 감자조림 하나로 밥 한공기 뚝딱 해 치웠어요 달콤한 당근과도 잘 어우러집니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
천일염
1/2큰술 구매
물
200ml 구매
식용유
1큰술 구매
양조간장
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 먹기 좋은 크기 (1.5cm) 간격으로 깍뚝 썰어 천일염 1/2큰술 넣고 10~15분 정도 절인다

절인 감자는 물에 전분을 잘 헹궈서 체에 받쳐 물기를 뺀다

팬에 식용유 1큰술 넣고 강불에서 볶다가 팔 팔 끓으면 중불로 줄여 뚜껑 덮고 감자가 투명해 질때까지 익힌다

양조간장,설탕,물엿, 1cm로 깍뚝 썰기한 당근을 넣고 양념이 고루 묻도록 팬을 흔들어 준다 주걱으로 뒤집으면 절대 안된다 (감자가 부셔짐)

완전히 익을때까지 뚜껑을 덮어 익힌다

국물이 자작할 정도로 졸여 주고 참기름과 통깨 솔 솔 뿌린다

: 감자 조림 할 때 팬에 식용유를 두르면 감자가 눌러 붙지 않고 반들 반들 합니다 감자를 익히는 정도는 개인의 선호도에 따라서 90% 익힐 것인가? 푹 익힐 것인가?는 식감 차이가 있기에 취향껏! 저처럼 푹 익혀도 쫀득 쫀득 한것이 이 레시피의 감자조림의 매력 입니다

감자조림 관련 상품

등록일 : 2023-04-06 수정일 : 2023-05-25

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#감자조림 #감자 #다이어트 #집반찬 #레시피 #맛있는감자조림

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