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Tina소울푸드

백종원 일식 달큰 무조림 만드는법

백종원 레시피보고 간단한 재료를 넣고 중약불에서 조려주면 요리가 되는 무조림을 만들어 봤어요. 생선 조림과 같이 먹는 무도 너무 맛있는데 가끔은 재료 본연의 맛을 살려 담백한 요리가 먹고 싶어지더라구요. 백종원 레시피를 약간 변형해서 만들었어요~ 더 맛있어지려나 싶어 다시마와 멸치도 넣고 물도 1L를 졸이는 건 시간도 양념도 많이 들 거 같아 500ml로 줄이고 간장과 설탕양도 줄였어요. 간단한 재료와 요리법으로 무를 졸여 부드럽고 간장과 생강의 향과 무의 달큰한 맛이 일식집에 있는 듯한 착각을 일으키게 해요. 동의 보감에 무는 가장 값이 저렴한 보약이라고 할 정도로 우리 몸에 좋은 재료니 보약무조림 같기도 하고 정말 오랜 시간 무하나만 끓이고 있으니 보약 달이는 느낌이 들어서 보약무조림이라고 해도 될 거 같고 곰국처럼 무를 푹 고는 거 같아 곰무라고 해볼까 싶네요. 너무 맛있어서 두 식구가 한 냄비 거의 다 먹었어요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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무를 씻어 큼직하게 반 잘라 반달 모양으로 썰어 주세요.
쪽파(또는 대파)와 생강, 고추를 썰어 주세요.
냄비에 무를 넣고 물과 양념 다 넣어 주세요.
다시마는 불어 나면 건져내 주세요.
처음에는 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 40분 ~50분 정도 푹 졸여 주세요.
잠기지 않은 무는 간장 양념을 떠서 중간 중간 자주 끼얹어 주세요.
팁-주의사항
- 중약불에서 양념이 잘 배도록 소스를 위에 끼얹어 주며 오래 조려요

등록일 : 2023-03-24 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 가족을 위해 만드는 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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