Name: 봄동나물 만드는법 ~ 봄동된장무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 15장; 된장1t; 참기름1t; 다진파1t; 다진마늘1t; 통깨 적당히

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노란장미

봄동나물 만드는법 ~ 봄동된장무침

겨울에 봄동 나오면 봄동의 찔기하며 쌉싸름하면서 달큰한 맛을 오롯이 느끼게 쌈싸먹는 걸 좋아한다죠~ 고기안 넣고 쌈장만 넣어도 맛난 봄동 오늘은 봄동 데쳐 건강하게 된장으로 무친 봄동된장나물입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
15장 구매
된장
1t 구매
참기름
1t 구매
다진파
1t 구매
다진마늘
1t 구매
통깨
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노하우

조리순서Steps

봄동 잎 하나씩 따고 데칠거니 조금 큰잎쪽으로~

흙이 많으니 물에 담구었다가 깨끗이 2~3번 씻어요~

물을 팔팔 끓여요~ 채소 데칠 때 물 온도가 높아야되요~

끓는 물에 봄동을 넣고 데쳐요~ 날로도 먹는 봄동이니 오래 푹 데치지않아도 되요~

찬물로 헹구고

봄동 잎이 크니 한입에 먹기 그러니 줄기,잎 한번에 먹을 수 있게~ 반자르고 어슷 썰었어요~

두손으로 물기를 꼭 짜고~

참기름으로 먼저 코팅하고~

양념이 너무 베이지 않는 작용을 합니다. 봄동자체가 살짝 질깃함이 있으니 짠기로 수분이 빠져서 물이 생기고 숨이 너무 팍 죽는 걸 방지합니다.

된장,파,마늘 넣고 단맛은 아무것도 넣지않았어요~ 된장을 너무 많이 넣지않아요~ 전 집된장을 사용했는데 집집마다 된장의 염도가 다르니 조절하세요~

조물 조물~ 통깨로 마무리~ 색감을 위해 홍고추 몇개~ 생략 하셔도 됩니다.

봄동나물 딱 한접시~

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등록일 : 2023-03-22 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#봄동무침 #봄동 #봄동나물

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