짜지않은 대하 소금구이 레시피 ( feat. 스리라차 고수 소스 )

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짜지않은 대하 소금구이 레시피 ( feat. 스리라차 고수 소스 )

우리나라 서해안이 주 분포지역이면서도 서해 자생 새우 중 가장 큰 새우! 이제 3월이 되었으니 본격적 제철을 맞는 수산물이지요. 주로 회나 튀김, 찜 등으로 즐기시기 좋은 살이 통통하게 오른 봄철 대하! 오늘 소개해드릴 요리는 예전 오늘 뭐먹지? 를 보고 취향에 따라 응용해본 구이입니다. 바로 스리라차 고수 소스 를 곁들인 짜지않은 대하소금구이 레시피 에요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대하
10마리 구매
소금
2T 구매
양파
1개 구매
레몬
적당량 구매

[소스]

스리라차
1T 구매
핫소스
1/2T 구매
초장
1/2T 구매
레몬즙
1T 구매
고수
2줄기 구매

조리도구

스텐세척볼
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▶ 소금 조리법

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손질부터 할게요. 급랭 대하를 소금을 살짝 푼 물에 해동해준 후 깨끗히 씻었습니다.

스텐세척볼

껍질을 까서 먹을거라 등 뒤에 2마디 쯤 위치한 내장만 뺐어요. 크기가 큼지막해서 쉽게 손질했네요. 수염과 머리뿔 꼬리 중간 뾰족한 물주머니도 툭툭 잘라주심 깔끔합니다.

냄비 손상방지로 호일로 코팅한 팬에 소금을 고루 깔아주세요.

도톰하게 썬 양파를 위에 깔아 풍미를 올리면서도 염도 조절을 해줍니다.

요렇게 새우와 소금사이를 양파가 띄워주는 역할을 해요.
이제 뚜껑을 덮고 중불 6분 중약불 4분 총 10분 쪄주세요.
봄 제철 대하 요리 찌는 동안 소스를 비율대로 만들어줍니다.

레몬은 1개를 반으로 잘라 하나는 소스용 하나는 새우용으로 분리해주세요. 원조 레시피엔 초장과 레몬즙으로 구성되어 있는데 전 좀 맵싹한 감칠맛이 요게 취향에 맞았어요. 소스와 찜시간이 완료되면 완성입니다.

대하소금구이 관련 상품

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#대하구이 #대하소금구이 #새우소금구이 #새우구이소스 #대하구이소스 #새우요리 #대하요리 #새우 #대하 #봄철음식

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