[딸이 적는 엄마의 레시피] 멸치볶음

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수자니

[딸이 적는 엄마의 레시피] 멸치볶음

엄마 집반찬중 가장 배우고싶었던게 멸치볶음이에요. 미국에서 교환학생할때 한통 보내주셨는데 달달하고 고소하고 빠삭해서 외국인 룸메들도 엄청 맛있게 먹더라구요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

미림
3숟갈 구매
진간장
2숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
올리고당
4숟갈 구매

조리도구

프라이팬
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도마
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조리용스푼
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노하우

▶ 마늘 손질법

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조리순서Steps

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마늘을 가로로 4등분정도로 썬다

달군팬에 부순 견과류를 약한불에 볶아준다

달군팬에 멸치를 약한불에 2분정도 볶아서 불순물과 먼지를 날려주고 빠삭하게 만든다

새로운 팬에 식용유 3숟갈 넣고 중간불에 썬 마늘과 기호에 맞게 청양고추를 넣어 기름을 낸 후에 멸치와 견과류를 넣어주고 식용유 3숟갈을 더 넣어 볶아준다

멸치가 타지않게 불을 끄고 양념(미림, 설탕, 간장)을 넣어 섞어준다.

불을 다시 키고 올리고당을 넣고 살짝 볶아준 후 통깨와 허니파우더 한숟갈 넣어 완성한다.

: * 충분히 식혀야 빠삭해짐
* 땅콩,잣 등 견과류 모두 환영
* 마늘은 편 면썰기 말고 가로로 짤라야 안부서진다.
* 매운맛이 싫으면 마늘을 뺄것.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-10 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

독립을 앞둔 딸이 적는 엄마의 레시피북❤️

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#멸치볶음 #집반찬

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