메추리알 장조림 10분 완성 초간단 레시피

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곰도리네

메추리알 장조림 10분 완성 초간단 레시피

초 간단하게 만들 수 있는 메추리알 장조림 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있어요 아이가 좋아하는 반찬이라 10년 넘게 만들어 먹는 레시피 소개합니다(밥숟가락, 종이컵 기준)

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[조림 양념 재료]

물 1컵
180ml 구매
진간장
5숟갈 구매
미림
3숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
생강가루
1/5티스푼 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
포크
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냄비
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요리스푼
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요리젓가락
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접시볼
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노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깐 메추리알은 소포장 270g 사용했어요 충전수를 따라 내고 찬물로 3-4번 헹궈 사용합니다 건표고버섯 슬라이스 3-4조각으로 표고버섯 1개 분량이에요 맵지 않은 꽈리 고추 넣어 만들면 향긋하고 맛있어요

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 간이 잘 배도록 포크로 구멍을 내 줍니다

냄비에 메추리알을 넣고 메추리알이 잠길 만큼 물을 부어요(종이컵 1컵 분량 180ml)

진간장 5, 미림 3, 설탕 1숟갈을 넣고 감칠맛을 올려줄 다시마(3*4사이즈) 2장과 건표고버섯 3-4조각(1개 분량)을 넣어줍니다

다시마와 표고버섯을 넣어 끓이면 육수없이도 감칠맛 나는 조림이 됩니다

양념을 넣어 중불로 끓이기 시작해요 생강가루가 있으면 소량(1/5 티스푼) 넣어주면 잡내도 잡고 맛도 훨씬 깔끔해져요

중불

생강가루 대신 생강 작게 한조각 넣어 끓이다가 건져내거나 생강술, 생강청을 소량 넣으셔도 돼요

끓고나서 5분 정도 지나면 다시마는 건져내고

요리젓가락

꽈리고추와 통마늘을 넣어 같이 끓여 줍니다 다진 마늘을 넣을 경우 국물이 지저분해져서 통마늘을 넣거나 슬라이스해서 넣으면 깔끔해요

꽈리고추와 통마늘을 넣고 5분 정도 졸여 불을 끄고 후춧가루를 뿌려줍니다 꽈리고추가 향긋해서 맛있고 마늘은 적당히 익어 맵지 않아 집어 먹기 좋아요 건표고버섯도 쫄깃해서 맛있어요

꽈리고추는 아삭하게 초록색으로 익히거나 간장색이 배이도록 졸여주거나 취향에 따라 졸여주세요

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2023-03-08 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

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#메추리알조림 #매추리알조림 #밑반찬 #아이반찬

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