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서끼니

꼴뚜기땅콩조림 레시피 단짠비법 양념으로 맛있게 졸인 반찬

쫄깃한 꼴뚜기와 달달한 간장소스의 조합이 완벽한 반찬메뉴에요. 고소하면서 식감좋은 땅콩과 같이 졸여 만들어 더욱 맛있습니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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건꼴뚜기는 물에 10분 불려 준비합니다. 3-4번 정도 씻어 깨끗하게 준비해주세요.
불린 꼴뚜기는 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 그냥 만져봤을 때 촉촉할 정도로 불려 준비합니다.
그 사이 양념장 재료를 모두 섞어 준비해주세요.

같이 생땅콩도 준비해줍니다. 한 번 삶아 촉촉한 상태로 조리할거니, 삶아 준비해주세요.

양념장을 팬에 부은 후 바글바글 끓기 시작하면 땅콩과 꼴뚜기를 넣어 중불에 졸여줍니다.
어느정도 수분이 줄어들었으면 송송 썰어둔 청양고추를 넣어주세요.
바닥에 양념이 촉촉할 정도로 조금 남아있을 때 불을 끈 후 참기름과 통깨를 넣어 마무리해줍니다.
그릇에 담은 후 반찬으로 맛있게 드세요.
팁-주의사항
밥 반찬으로 먹으면 식감이 좋아 아주 잘 들어가는 반찬메뉴입니다. 무엇보다 간장소스가 맛있어 술술 들어가는 메뉴에요. 땅콩을 한 번 삶아 요리해야 냉장보관하더라도 부드러운 상태로 먹을 수 있으니 꼭 삶아 조리해주세요.

등록일 : 2023-02-03 수정일 : 2023-02-03

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레시피 작성자About the writer

서끼니

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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