겨울 반찬 모자반 무침/ 다이어트에 좋은 모자반 무침

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리디아의요리조리집밥

겨울 반찬 모자반 무침/ 다이어트에 좋은 모자반 무침

겨울 반찬 모자반을 어 시장에서 구입해 와서
무 채를 넣고 무침으로 만들었습니다.

모자반은 중간에 오돌오돌 주머니가 달려 있어

톡 톡 터지는 게 재미있습니다.

"몰"이라고 하고 "모자반"이라고 하기도 하는 해초인데

저의 고향에서는 "모 재기" 했는데,

제주도에서는 "몸"이라고 하고 "몸 국"이 유명하다고 했습니다.

모자반은 가격이 착하지만, 칼슘이 많이 함유되어 있고

열량이 낮아 다이어트에도 좋다고 합니다.

모자반은 찬 성분이고 무는 따뜻한 성질이라

궁합도 맞으며

아삭아삭한 무와 오돌오돌한 모자반으로 무침을 해서

비빔밥에 넣어 같이 비벼 먹으니 색다른 맛이 났습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

모자반
200g 구매
무
200g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념재료]

어간장
2큰술 구매
간마늘
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
굵은 소금
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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주재료를 준비해 줍니다.

양념 재료를 준비해 줍니다.

모자반에 굵은 소금 넣고 바락바락 주물러 세척해 줍니다.

주물러 준 뒤 헹구어 줍니다.

세척한 모자반을 끓는 물에 데쳐 냅니다.
오늘은 1차 데쳐 놓은 것을 구입해서 데치기 전 색이 녹색이지만
원래 데치기 전 색을 갈색입니다.

끓은 물에 데친 후 찬물에 헹구어 줍니다.

데친 모자반을 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.

무는 길이대로 채 썰어 줍니다.

채 썬 무는 소금 1 작은 술을 넣고 절입니다.

빨간 고추는 둥글게 송송 썰어 줍니다.

청양 고추도 둥글게 송송 썰어 줍니다.

데쳐 물기 뺀 모자반을 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 썰어 줍니다.

저려 두었던 무 채는 헹구지 않고 그대로 물기를 빼 줍니다.

물기 뺀 무 채에 먼저 고춧가루를 넣고
빨간색이 들게 잠깐 놔 둡니다.

고춧가루 물들인 무 채에 썰어 둔 모자반, 간 마늘, 고춧가루를 넣어 줍니다.

어 간장 2 큰 술을 넣어 줍니다.

매실 액 1 큰 술을 넣어 줍니다.

청양 고추, 빨간 고추, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 무쳐 줍니다.

무 생 채의 아삭아삭함과 오돌오돌 하고 바다 향이 나는
모자반 무침이 상큼하니 맛있었습니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

모자반무침 관련 상품

등록일 : 2023-01-17 수정일 : 2023-01-17

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

포토 리뷰 1

요리 후기 1

나이든 엄마 2023-12-31 10:46:34

감사합니다 흔하지않은 음식 레시피 올려주셔서 맛나게 해먹었어요~저는 식초도 추가해서 정말맜있게 해먹었어요

댓글 1

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